结论：七个人未动手是否构成聚众斗殴，以及可能判处的刑期，需根据具体情节和法律规定综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、是否构成聚众斗殴
聚众斗殴的构成要件：
- 聚众斗殴罪，是指为了报复他人、争霸一方或者其他不正当目的，纠集众人成帮结伙地互相进行殴斗，破坏公共秩序的行为。
- 构成聚众斗殴罪，需要满足“聚众”和“斗殴”两个核心要素。其中，“聚众”是指纠集多人，一般要求三人以上；“斗殴”则是指互相进行殴打或攻击。
未动手是否构成聚众斗殴：
- 如果七个人聚集在一起，但并未实际动手斗殴，而是处于准备阶段或仅存在斗殴的故意，但尚未实施，那么根据具体情况，可能不构成聚众斗殴罪的既遂。然而，如果他们的行为已经严重扰乱了公共秩序，或者存在其他严重情节，如持械、多次纠集等，仍有可能构成聚众斗殴罪的未遂或预备形态，或者构成其他相关犯罪，如寻衅滋事罪。
- 另一方面，如果七个人中有人动手，而其他人虽未动手但起到了助威、策划、组织等作用，那么未动手的人也可能因共同犯罪而被追究刑事责任。
二、可能判处的刑期
聚众斗殴罪的刑期规定：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百九十二条的规定，聚众斗殴的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；有下列情形之一的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以上十年以下有期徒刑：
- 多次聚众斗殴的；
- 聚众斗殴人数多，规模大，社会影响恶劣的；
- 在公共场所或者交通要道聚众斗殴，造成社会秩序严重混乱的；
- 持械聚众斗殴的。
未动手者的刑期考量：
- 对于未动手但构成聚众斗殴罪共犯的，其刑期将根据其在共同犯罪中的作用、地位以及具体情节来判定。如果未动手者仅起次要或辅助作用，可能判处较轻的刑罚，如拘役或管制，甚至可能免予刑事处罚或适用缓刑。
- 如果未动手者的行为情节显著轻微，危害不大，不构成犯罪，那么将不会受到刑事处罚。
三、法律建议
对于涉及聚众斗殴的嫌疑人：
- 如果您或您认识的人涉及聚众斗殴案件，无论是否动手，都应尽快咨询专业律师，了解自己的法律权利和义务。
- 在律师的指导下，积极配合调查，如实陈述事实，争取从轻或减轻处罚。
对于预防聚众斗殴：
- 增强法律意识，遵守法律法规，不参与任何形式的聚众斗殴活动。
- 遇到纠纷或冲突时，保持冷静，通过合法途径解决，避免采取暴力手段。
如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律咨询，请直接向我提问，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。