简易小额诉讼之所以不能上诉，是因为其适用一审终审制度。以下是对这一问题的详细解析：
一、一审终审制度的法律依据与目的
根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，基层人民法院及其派出的法庭在审理事实清楚、权利义务关系明确、争议不大的简单金钱给付民事案件时，若标的额符合法定标准（通常为各省、自治区、直辖市上年度就业人员年平均工资百分之五十以下），则适用小额诉讼程序审理，并实行一审终审。这一制度设计的核心目的在于通过简化诉讼程序，提高司法效率，减少当事人的诉讼成本和时间耗费，确保案件能够迅速得到处理。
二、一审终审制度的具体表现
判决效力：在小额诉讼程序中，法院作出的判决或裁定一经生效，即具有法律效力，当事人不能像普通程序案件那样提起上诉。这意味着，一旦判决或裁定作出，当事人就必须接受并履行其中的义务，除非存在法定再审事由。
审理周期：小额诉讼程序通常要求法院在立案之日起两个月内审结案件，特殊情况下可延长一个月。这一审理周期相较于普通程序案件要短得多，进一步体现了小额诉讼程序的高效性。
三、特定情形下的救济途径：再审
尽管小额诉讼程序实行一审终审制度，但当事人并非完全丧失了对判决结果的救济途径。在特定情形下，当事人仍可通过申请再审来维护自己的合法权益。这些特定情形包括但不限于：
新证据出现：当事人在小额诉讼程序结束后发现新的证据，且这些证据足以推翻原判决或裁定的，可向法院申请再审。
原判决、裁定错误：如原判决、裁定所认定的基本事实缺乏证据支持，或认定事实的主要证据是伪造的，当事人同样有权申请再审。
法定程序严重违法：若小额诉讼程序存在违反法定程序且对案件公正审理产生严重影响的情况，当事人也可申请再审。
四、再审与上诉的区别
再审与上诉是两个截然不同的法律概念。上诉是对一审判决或裁定不服而向上一级法院提起的诉讼程序，而再审则是对已经生效的判决或裁定进行重新审查的特殊程序。再审的启动条件更为严格，需要满足法定再审事由，且审查标准也更为严格，主要审查原审判决或裁定是否存在重大错误或违法情况。
五、实际操作建议
如果当事人对小额诉讼的判决或裁定不服，应当首先仔细分析是否存在法定再审事由。若确实存在再审事由，应及时向有管辖权的法院提出再审申请，并附上相关证据材料。同时，在参与小额诉讼案件时，当事人也应注重证据的收集和整理，确保判决结果的公正和合理，避免后续的麻烦和纠纷。
综上所述，简易小额诉讼之所以不能上诉，是因为其适用一审终审制度。但这一制度并不意味着当事人对判决结果完全无法寻求救济。在特定情形下，当事人仍可通过申请再审来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。