核心结论：法律上并不存在“新房贷压力不能赡养老人证明”这一正式文书，赡养老人是法定义务，不能因房贷压力而免除，但可通过协商、调解或诉讼等方式，就赡养方式、费用等达成新安排，相关协商记录、调解书或判决书可视为“不能按原方式赡养”的依据。以下为详细说明：

赡养老人的法定义务

根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条的规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。这意味着，赡养老人是子女的法定义务，不能因个人经济压力（如房贷压力）而免除。因此，从法律层面讲，并不存在一个正式的“新房贷压力不能赡养老人证明”文书。

房贷压力与赡养义务的关系

虽然房贷压力不能成为免除赡养义务的理由，但它可能影响到子女赡养老人的具体方式和能力。在这种情况下，子女可以与老人进行协商，就赡养的方式、费用等达成新的安排。如果协商不成，也可以通过社区调解、人民调解委员会调解或向法院提起诉讼等方式，寻求合理的解决方案。

可能的“证明”或依据

虽然不能直接开具“新房贷压力不能赡养老人证明”，但以下材料或情况可以作为子女因房贷压力而难以按原方式赡养老人的依据：

1. 房贷合同及还款记录：这些材料可以证明子女确实存在房贷压力，以及压力的大小。
2. 收入证明及支出明细：通过提供收入证明和支出明细，可以展示子女在房贷压力下的经济状况，以及赡养老人能力的受限情况。
3. 协商记录或调解书：如果子女与老人就赡养问题进行了协商，并达成了新的安排，那么协商记录或调解书可以作为证明。
4. 法院判决书：如果通过诉讼方式解决了赡养问题，法院的判决书将具有法律效力，并可以作为证明。

建议

1. 与老人坦诚沟通：首先，建议子女与老人进行坦诚的沟通，说明自己的经济状况和房贷压力，以及因此可能对赡养老人产生的影响。
2. 寻求协商或调解：如果沟通无果，可以寻求社区、人民调解委员会等第三方机构的帮助，进行协商或调解。
3. 考虑法律途径：如果协商或调解不成，可以考虑通过法律途径解决赡养问题。在此过程中，建议咨询专业律师（即向我咨询），以获取更具体的法律建议。

赡养老人是子女的法定义务，不能因房贷压力而免除。但在实际操作中，可以通过协商、调解或诉讼等方式，就赡养的方式、费用等达成新的安排。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。