结论前置：针对您“开了店但不是您在经营”的情况，这主要涉及到店铺的实际经营权、法律责任以及可能存在的股权或合作协议问题。以下是从不同角度为您详细分析的情况及建议。
一、店铺的法律性质与经营权
个体工商户：
- 如果您是以个人名义注册的个体工商户，那么您就是该店铺的法定经营者，无论实际经营是谁，您都需要对店铺的法律行为负责。
- 建议：若您不参与实际经营，应与实际经营者签订明确的协议，约定双方的权利义务，特别是关于债务承担、利润分配等关键条款，以保护自己的权益。
公司或合伙企业：
- 如果您是公司股东或合伙企业的合伙人，店铺的实际经营可能由公司管理层或执行事务合伙人负责。
- 建议：在这种情况下，您应仔细审查公司章程或合伙协议，了解自己的权利和义务，特别是关于经营决策、利润分配和亏损承担等方面的规定。
二、实际经营者的法律责任
合同责任：
- 实际经营者以店铺名义与第三方签订的合同，原则上应由店铺（即您或您代表的法人实体）承担法律责任。
- 例外：如果第三方明知实际经营者无权代表店铺签订合同，或者合同中有明确约定由实际经营者承担责任的条款，则可能由实际经营者承担责任。
侵权责任：
- 如果实际经营者在经营过程中造成他人损害，如产品质量问题、安全事故等，店铺（即您或您代表的法人实体）可能需要承担侵权责任。
- 建议：您应要求实际经营者购买相应的保险，如产品责任险、公众责任险等，以转移部分风险。
三、股权或合作协议问题
股权转让：
- 如果您希望将店铺的经营权完全转让给实际经营者，可以考虑进行股权转让（如果是公司）或退出合伙（如果是合伙企业）。
- 流程：股权转让需要签订股权转让协议，并办理工商变更登记手续；合伙企业退出则需要按照合伙协议的约定进行，并办理相应的变更登记。
合作协议调整：
- 如果您希望继续保留店铺的所有权，但调整与实际经营者的合作关系，可以修改或重新签订合作协议。
- 内容：合作协议应明确双方的权利义务、经营方式、利润分配、亏损承担、违约责任等关键条款。
四、法律风险防范
- 完善协议：无论选择哪种方式，都应与实际经营者签订完善的协议，明确双方的权利义务和责任划分。
- 监督经营：即使不参与实际经营，也应定期了解店铺的经营状况，确保实际经营者遵守法律法规和协议约定。
- 保留证据：保存好与实际经营者之间的所有书面沟通记录、转账记录等证据，以备不时之需。
最后，针对您的情况，我建议您首先明确店铺的法律性质（个体工商户、公司或合伙企业），然后根据实际情况选择合适的处理方式（如签订协议、股权转让或调整合作协议等）。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。