您的儿子的行为不构成盗窃。下面我来为您详细分析：

首先，我们需要明确“盗窃”的法律定义。盗窃通常指的是以非法占有为目的，秘密窃取公私财物的行为。在这个案例中，您的儿子拿走您的酒去抵工资，并没有表现出非法占有的目的，而是出于解决工资问题的考虑。

其次，从家庭关系的角度来看，家庭成员之间在日常生活中的一些财物使用或处分行为，往往基于家庭内部的默契或习惯，并不等同于法律上的盗窃行为。您的儿子作为家庭成员，可能认为使用家中的酒来抵工资是一个可行的解决方案，这更多体现的是家庭内部的财物调配，而非盗窃。

最后，从法律后果的角度来看，如果我们将这种行为视为盗窃，那么可能会引发一系列不必要的法律纠纷和家庭矛盾。而实际上，这种行为并没有对您的财产造成实质性的损害，也没有违反法律的强制性规定。

综上所述，您的儿子的行为不构成盗窃。如果您对此还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。