结论前置：老公出轨后写的包含“剁手指头”等自残性内容的保证书，公证处通常不会进行公证。以下从多个角度进行分析说明：

1. 公证处的公证范围与限制：

   • 公证处主要对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性进行证明。这包括合同、遗嘱、继承权、财产分割、婚姻状况等多种事项。
   • 然而，公证处并不会对所有类型的文书或承诺进行公证。特别是那些涉及违法、违背公序良俗或自残、自伤等内容的文书，公证处会拒绝公证。

2. 保证书内容的合法性与合理性：

   • 保证书中包含的“剁手指头”等自残性内容，显然违背了公序良俗和法律法规。这种承诺不仅无法得到法律的保护，还可能引发一系列法律问题，如故意伤害罪等。
   • 公证处作为法律服务的机构，有责任确保公证的内容合法、合规，不会对社会造成不良影响。因此，对于包含违法或违背公序良俗内容的保证书，公证处会拒绝提供公证服务。

3. 公证的法律效力与后果：

   • 即使公证处对某份保证书进行了公证，这并不意味着该保证书就具有了强制执行力。公证只是对文书的真实性、合法性进行证明，并不涉及文书的执行问题。
   • 对于涉及自残、自伤等内容的保证书，即使进行了公证，也无法通过法律手段强制执行。因为这种行为本身就违反了法律法规和公序良俗，法律不会保护这种非法行为。

4. 建议与替代方案：

   • 如果你希望老公能够改正错误并承诺不再出轨，建议通过更合理、合法的方式来实现。例如，可以签订一份婚内财产协议或忠诚协议，明确双方的权利和义务，以及违约责任等。
   • 这些协议可以在律师的协助下起草和签订，以确保其合法性和有效性。同时，这些协议也可以作为未来可能出现的纠纷时的证据和依据。

总结与提醒：公证处通常不会对包含自残性内容的保证书进行公证。如果你希望老公能够改正错误并承诺不再出轨，建议通过更合理、合法的方式来实现，如签订婚内财产协议或忠诚协议等。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。