上山打猎被抓，一般情况下不能不追究责任，但具体是否追究责任需根据打猎行为是否违法以及违法程度等因素综合判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、合法打猎的情况
如果是在合法合规的前提下进行打猎活动，比如：
- 持有合法证件：拥有狩猎证等相关许可文件，且按照证件规定的范围、时间、方式等进行打猎。
- 在合法区域打猎：在政府指定的合法狩猎区域进行打猎，没有进入禁止狩猎的自然保护区、野生动物保护区等区域。
- 打猎对象合法：所猎取的动物属于法律允许猎捕的种类，没有猎捕国家重点保护的野生动物等。
在这种情况下，即使被抓，由于行为本身合法，通常不会追究责任，但可能需要配合相关部门进行一些登记、检查等程序。
二、违法打猎的情况
如果打猎行为违反了法律法规，那么被抓后很可能会被追究责任，具体又分为以下几种情形：
非法猎捕野生动物
- 法律依据：根据《中华人民共和国野生动物保护法》等相关法律法规，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，情节严重的，会构成犯罪，依法追究刑事责任。例如，猎捕大熊猫、金丝猴等国家一级保护动物，一旦被抓，将面临严厉的刑事处罚。
- 法律后果：如果情节较轻，不构成犯罪的，也会受到行政处罚，如没收猎获物、猎捕工具和违法所得，并处猎获物价值二倍以上十倍以下的罚款；没有猎获物的，并处一万元以上五万元以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任，可能会被判处有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
在禁猎区、禁猎期或者使用禁用的工具、方法进行狩猎
- 法律依据：根据相关规定，在禁猎区、禁猎期或者使用禁用的工具、方法进行狩猎，破坏野生动物资源，情节严重的，同样会构成非法狩猎罪。例如，在自然保护区、风景名胜区等禁猎区，或者在规定的禁猎期内，使用毒药、爆炸物、电击或者电子诱捕装置以及猎套、猎夹、捕鸟网等工具进行狩猎。
- 法律后果：情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金。即使情节较轻不构成犯罪，也会受到行政处罚，如没收猎获物和违法所得，处猎获物价值一倍以上五倍以下的罚款；没有猎获物的，处二千元以上一万元以下的罚款；违反狩猎法规，在禁猎区、禁猎期或者使用禁用的工具、方法狩猎，破坏野生动物资源，情节严重，构成犯罪的，依法追究刑事责任。
未取得狩猎证擅自进行狩猎
- 法律依据：狩猎证是合法狩猎的重要凭证，未取得狩猎证擅自进行狩猎的，违反了野生动物保护管理的相关规定。
- 法律后果：由野生动物保护主管部门或者市场监督管理部门按照职责分工没收猎获物、猎捕工具和违法所得，并处猎获物价值一倍以上五倍以下的罚款；没有猎获物的，并处二千元以上一万元以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
三、特殊情况
如果打猎行为存在一些特殊情节，可能会影响责任的追究，例如：
- 自首情节：如果违法打猎者在被抓前主动向公安机关等部门投案自首，如实供述自己的违法行为，根据法律规定，可以从轻或者减轻处罚。
- 立功表现：如果违法打猎者在被抓后能够协助公安机关抓捕其他违法犯罪嫌疑人，或者提供重要线索帮助侦破其他案件等，有立功表现的，也可以从轻或者减轻处罚。
总之，上山打猎是否会被追究责任不能一概而论，需要综合考虑打猎行为的合法性、违法程度以及是否存在特殊情节等因素。如果你有具体的打猎情况或者相关法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律分析和建议。