在餐厅工作时被烫伤，若满足在工作时间、工作场所内，且因工作原因导致的条件，通常应认定为工伤。以下是对此问题的详细分析：
一、工伤认定条件
工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害：
- 在餐厅工作中，如厨师在炒菜过程中被热油烫伤、服务员在端送热菜时烫伤等，这些伤害直接与工作相关，因此应认定为工伤。
工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害：
- 例如，厨师上班前准备食材时被热水锅烫伤，或服务员下班后清理餐桌时被未冷却的锅具烫伤，这些也属于工伤范畴，因为它们是工作相关的预备性或收尾性工作。
在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害：
- 虽然这种情况在餐厅工作中较为少见，但如果员工为了维护餐厅秩序或履行工作职责而遭受烫伤（如顾客故意泼洒热水），也应认定为工伤。
二、特殊情形与排除条款
特殊情形下的工伤认定：
- 职工在抢险救灾等维护国家利益、公共利益活动中受到烫伤的，视同工伤。在餐厅工作中，虽然这种情况不常见，但若员工在紧急情况下（如火灾）为了救火或疏散顾客而受伤，也可能被认定为工伤。
非工伤情形：
- 员工因个人私事（如与同事打闹、自行处理个人物品等）导致烫伤，且与工作任务无直接关联，不属于工伤。
- 根据《工伤保险条例》第十六条，故意犯罪、醉酒、吸毒、自残或自杀等情况，不得认定为工伤。
三、工伤待遇与申请流程
工伤待遇：
- 一旦被认定为工伤，职工有权享受医疗费用报销、工伤期间的工资待遇不变、可能的伤残津贴等工伤保险待遇。
申请流程：
- 建议及时向所在餐厅报告，由餐厅向当地社会保险行政部门申请工伤认定。若餐厅未按规定申请，职工或其近亲属可在一年内直接向社会保险行政部门提出申请，并提交相关证明材料，如医疗证明、工作证明、证人证言等。
四、实际操作建议
及时报告与取证：
- 发生烫伤后，应立即向餐厅管理层报告，并尽可能保留现场照片、医疗记录等证据，以便后续申请工伤认定。
了解当地规定：
- 由于各地的工伤规定可能存在细微差别，因此在具体判断时还需参考当地的相关规定。
咨询专业律师（此条根据约束条件调整为）：
- 若在工伤认定或待遇申请过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。
综上所述，判断在餐厅工作时被烫伤是否构成工伤，需综合考虑工作时间、工作场所、伤害原因等因素。符合工伤认定条件的，应依法享受工伤保险待遇；不符合条件的，则不能认定为工伤。在实际操作中，建议按照规定的流程及时申请工伤认定，以确保自身权益得到保障。