当供货产品与投标时不符时，您可以采取以下步骤来维护自身权益：

1. 收集证据

   • 重要性：证据是解决问题的基石，它能够证明供货产品与投标时的差异，为后续的协商、鉴定或法律途径提供有力支持。
   • 证据类型：您需要收集招标文件、投标文件、合同文件、验收记录、往来沟通记录（如邮件、短信、微信聊天记录等）以及货物实际状况的照片、视频等。这些证据应能够清晰地展示供货产品与投标要求的不符之处。

2. 与供货方沟通协商

   • 首选方式：在收集好证据后，您应首先尝试与供货方进行友好沟通协商。通过正式函件或面对面会议的形式，明确表达您的诉求，并附上相关证据，要求供货方给出解决方案。
   • 协商内容：您可以要求供货方更换符合投标要求的产品、提供补偿或折扣、或者解除合同并赔偿损失等。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化表达，以达成双方都能接受的解决方案。

3. 寻求第三方鉴定

   • 解决争议：若双方对货物是否符合招标要求存在争议，且协商无果，您可以共同委托或由一方申请有资质的第三方鉴定机构进行鉴定。鉴定机构将根据招标文件、投标文件以及相关行业标准对货物进行评估，并出具鉴定报告。
   • 鉴定效力：鉴定报告将作为判断货物是否合格以及责任归属的重要依据。如果鉴定结果表明供货方确实存在违约行为，您将有权依据鉴定报告追究其责任。

4. 按合同约定追究责任

   • 违约责任：如果沟通协商和第三方鉴定均无法解决问题，且鉴定结果表明供货方确实存在违约行为，您应依据合同约定追究其责任。合同中通常会明确约定违约责任和赔偿方式，您可以根据合同条款要求供货方承担相应的法律责任。
   • 赔偿范围：损失赔偿范围应包括因货物不符导致的直接经济损失（如更换货物的费用、运输费用等）和间接损失（如因货物不符导致的生产延误、客户流失等）。但需注意，赔偿范围需有充分证据证明，且不得超过合同约定的限额或法律规定的范围。

5. 法律途径解决

   • 仲裁：如果合同中约定了仲裁条款，且双方同意通过仲裁解决争议，您可以向约定的仲裁机构提出仲裁申请。仲裁程序相对灵活、高效，且仲裁裁决具有终局性，能够快速解决争议。
   • 诉讼：若没有仲裁约定或双方不同意通过仲裁解决争议，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需按照法律程序进行举证、质证等环节，法院将依据事实和法律作出判决。诉讼虽然程序相对复杂，但能够为您提供更全面的法律保障。

总结与建议： 在处理供货产品与投标时不符的问题时，您应始终保持冷静和理性，注重证据的收集和保存。优先考虑通过协商达成和解，以节省时间和成本。若协商无果，则应根据具体情况选择适当的法律途径来维护自身权益。同时，我也建议您在未来的合同中明确约定双方的权利和义务、违约责任和赔偿方式等条款，以预防类似问题的发生。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。