“茶水费”不退的性质需根据具体情况判断，可能构成民事纠纷，也可能涉嫌刑事犯罪。具体属于何种性质，取决于茶水费的支付背景、双方约定以及不退还的原因和后果。以下是对此问题的详细分析：

一、民事纠纷情形

1. 不当得利：

   • 适用场景：若茶水费的支付没有合法依据，或支付后未获得相应服务或利益，接收方拒绝退还，则构成不当得利。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。
   • 示例：甲向乙支付了茶水费，但乙并未提供任何服务或利益，甲有权要求乙退还茶水费。

2. 合同纠纷：

   • 适用场景：当茶水费是基于某种口头或书面协议而支付，且协议中明确规定了退还条件时，若接收方未履行退还义务，则构成合同纠纷。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》合同编的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
   • 示例：甲和乙约定，甲支付茶水费后，乙应提供某项服务。但乙未提供服务且拒绝退还茶水费，甲有权要求乙退还并可能要求赔偿损失。

二、刑事犯罪情形

1. 诈骗罪：

   • 适用场景：若接收方以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取茶水费，且数额较大（一般达到当地诈骗罪立案标准），则构成诈骗罪。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
   • 示例：乙虚构事实，声称能够为甲提供某项服务，并要求甲支付茶水费。甲支付后，乙并未提供服务且逃匿，乙的行为构成诈骗罪。

2. 敲诈勒索罪：

   • 适用场景：若接收方以威胁、要挟等手段迫使支付方支付茶水费，且数额较大，则构成敲诈勒索罪。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十四条的规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
   • 示例：乙威胁甲，如果不支付茶水费，就将甲的某些秘密公之于众。甲被迫支付茶水费，乙的行为构成敲诈勒索罪。

3. 非国家工作人员受贿罪与受贿罪：

   • 适用场景：在商业活动或企业内部事务中，若公司、企业或其他单位的工作人员利用职务上的便利，非法收受他人财物（包括茶水费）为他人谋取利益，且数额较大（一般6万元以上），则可能构成非国家工作人员受贿罪。对于国家工作人员而言，若利用职务上的便利索取或非法收受他人财物（以茶水费形式），无论数额多少，都构成受贿罪。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百六十三条和第三百八十五条的规定，分别规定了非国家工作人员受贿罪和受贿罪的构成要件和刑罚。
   • 示例：乙是某公司的工作人员，利用职务上的便利，收受甲的茶水费并为甲谋取利益，且数额较大，乙的行为构成非国家工作人员受贿罪。若乙是国家工作人员，则构成受贿罪。

三、实际操作建议

在遇到茶水费不退的情况时，建议首先尝试通过协商、调解等友好方式解决。若无法解决，应及时向我咨询以获取具体的法律建议和指导，并根据实际情况采取适当的法律行动来维护自己的合法权益。

综上所述，“茶水费”不退的性质需根据具体情况综合判断。在处理此类问题时，应充分考虑茶水费的性质、支付背景及不退还的具体原因和后果，以确保依法妥善处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。