在要求协办房产过户的诉讼中，应起诉实际房主还是名义房主，需根据具体案情及法律关系来确定，以下分情况说明：
若名义房主与实际房主之间存在明确的委托或代理关系，且名义房主拒绝配合过户：
- 在此情况下，若名义房主是受实际房主委托，以自己的名义办理房产登记，但实际房主是房产的真实权利人，且双方之间的委托或代理关系有书面证据（如委托书、协议等）支持，那么实际房主可以直接依据这些证据，要求名义房主履行过户义务。
- 若名义房主拒绝履行，实际房主可以名义房主为被告，提起诉讼，要求其协助办理房产过户手续。此时，诉讼的焦点在于确认名义房主与实际房主之间的委托或代理关系，并判决名义房主履行过户义务。
若名义房主与实际房主之间不存在明确的委托或代理关系，但实际房主能够证明自己是房产的真实权利人：
- 在此情况下，实际房主可能需要先通过法律程序（如确权之诉）确认自己对房产的所有权，然后再依据确权判决，要求名义房主协助办理过户手续。
- 若名义房主拒绝协助，实际房主可以名义房主为被告，提起诉讼，要求其履行过户义务。但在此之前，实际房主必须确保自己已经获得了对房产的合法所有权证明。
若名义房主与实际房主之间存在纠纷，如名义房主否认实际房主的所有权，或双方对房产的归属存在争议：
- 在此情况下，诉讼将更为复杂。实际房主需要提供充分的证据来证明自己是房产的真实权利人，这可能包括购房合同、付款凭证、居住证明等。
- 若名义房主也提出相反的证据或主张，法院将需要综合双方提供的证据，对房产的归属进行裁决。在裁决之前，无法确定应起诉名义房主还是实际房主（若实际房主也试图通过诉讼来确认自己的权利），因为诉讼的焦点在于解决双方之间的纠纷。
- 通常情况下，若实际房主能够证明自己是房产的真实购买者和使用者，且名义房主无法提供合理的反驳证据，法院将倾向于支持实际房主的诉求，判决名义房主协助办理过户手续。
总结与建议：
- 在决定起诉名义房主还是实际房主（或两者都涉及）之前，必须首先明确房产的真实权利归属，以及名义房主与实际房主之间的法律关系。
- 建议收集并整理所有与房产购买、登记、使用相关的证据，以便在诉讼中充分证明自己的主张。
- 若对法律程序或证据收集存在疑问，建议直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。