在开庭时，如果发现证据不足并需要补交证据，您需要遵循以下手续和注意事项：

一、举证期限与延期申请

1. 举证期限：您应当在法院指定的举证期限内提交证据材料。这是确保诉讼程序顺利进行和保障双方当事人权益的重要环节。

2. 延期申请：如果您在举证期限内提交证据材料确有困难，应当在举证期限内向法院申请延期举证。法院会根据您的申请和实际情况，决定是否准许延长举证期限。

二、证据提交要求

1. 原件或原物：在开庭时，您应当出示证据的原件或者原物，以便对方当事人进行质证。这是确保证据真实性和有效性的关键步骤。

2. 特殊证据处理：

   • 如果证据是在中华人民共和国域外形成的，应当经所在国公证机关予以证明，并经中华人民共和国驻该国使领馆予以认证，或者履行中华人民共和国与该所在国订立的有关条约中规定的证明手续。
   • 如果证据是在香港、澳门、台湾地区形成的，也应当履行相关的证明手续。
   • 如果您提供的是外文说明资料，应当附有中文译本，以便法院和对方当事人理解和审查。

三、申请法院调查收集证据

1. 申请条件：如果您认为某些证据属于国家有关部门保存并须法院依职权调取的档案材料，或者涉及国家秘密、商业秘密、个人隐私，或者您确因客观原因不能自行收集的其他材料，您可以申请法院调查收集证据。

2. 书面申请：您应当提交书面申请，并载明被调查人的姓名或者单位名称、住所地等基本情况、所要调查收集的证据的内容、需要由法院调查收集证据的原因及其要证明的事实。

3. 法院决定：是否准许您的申请，由法院根据实际情况和法律规定决定。

四、其他注意事项

1. 证人出庭：如果您需要证人出庭作证，应当在举证期限届满前提出申请，并经法院许可。证人出庭作证是提供证据的一种重要方式，有助于法院更全面地了解案件事实。

2. 证据保全：如果您认为某些证据可能灭失或者以后难以取得，可以在举证期限届满前向法院申请证据保全。法院会根据您的申请和实际情况，决定是否采取保全措施。

3. 鉴定申请：如果您需要对某些专门性问题进行鉴定，应当在举证期限内提出申请。鉴定结论是法院认定案件事实的重要依据之一。

总之，在开庭时补交证据需要遵循一定的手续和注意事项。为了确保您的诉讼权益得到充分保障，建议您在举证期限内尽可能提交完整的证据材料，并在必要时及时向法院申请延期举证、调查收集证据、证人出庭作证或证据保全等措施。