结论前置：针对您车子被撞后崩漆要求换新但保险公司不理赔的情况，您可以先明确保险条款、收集证据，然后通过协商、投诉或诉讼等途径来维护自己的权益。以下是具体分析：

1. 明确保险条款与责任范围：

   • 首先，您需要仔细查阅您所购买的车辆保险合同，特别是关于车辆损失险（或类似险种）的条款。
   • 确认保险合同中是否明确规定了对于车辆表面损伤（如崩漆）的理赔标准和条件，以及是否包含更换新部件的条款。
   • 如果保险合同中确实未涵盖此类情况，或者理赔条件较为苛刻，那么保险公司拒绝理赔可能是有合同依据的。但即便如此，您仍有权要求保险公司给出明确的书面解释。

2. 收集证据与评估损失：

   • 在事故发生后，您应及时拍照或录像记录车辆受损情况，包括崩漆的具体位置、程度等。
   • 如果可能，可以寻求专业维修机构的评估，确定崩漆是否影响车辆的安全性能或整体价值，以及更换新部件的必要性。
   • 这些证据将有助于您在后续协商或诉讼中证明自己的诉求合理。

3. 与保险公司协商：

   • 在掌握了充分的证据后，您可以与保险公司进行再次协商，明确表达您的诉求和理由。
   • 强调崩漆对车辆使用和价值的影响，以及更换新部件的必要性。
   • 如果保险公司仍然拒绝理赔，您可以要求其出具正式的拒赔通知书，并明确说明拒赔的理由。

4. 投诉与监管途径：

   • 如果您认为保险公司的拒赔行为不合理或存在违规操作，您可以向当地的保险监管部门（如银保监会）进行投诉。
   • 投诉时，您需要提供详细的证据材料，包括保险合同、事故照片、维修评估报告等。
   • 保险监管部门将会对您的投诉进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。

5. 考虑法律诉讼：

   • 如果通过协商和投诉都无法解决问题，您还可以考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。
   • 在提起诉讼前，您需要准备充分的证据材料，并咨询专业律师的意见。
   • 法院将会根据事实和法律规定，对案件进行审理并作出判决。

额外建议：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免与保险公司发生不必要的争执或冲突，而是通过合法途径来维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。