面对赊账款要不回来的情况，您可以按照以下步骤来处理，以最大程度地维护自身权益：
一、优先尝试非诉讼方式
协商沟通
- 重要性：协商是解决此类问题的首选方式，它成本低且有助于保持双方关系。
- 操作建议：主动与债务人联系，了解其还款困难的具体原因。尝试制定一个双方都能接受的还款计划，并最好形成书面还款协议，以便后续执行。
- 示例：如果债务人因生意资金回笼慢而请求宽限，您可以与其协商每月偿还部分金额，并明确具体的还款时间节点。
寻求第三方调解
- 作用：引入一个双方都信任的第三方（如共同的朋友、亲戚或专业调解机构）进行中立劝说和协调，这往往能提高还款的可能性。
- 实施建议：选择有威望或专业经验的第三方，他们能帮助双方理解彼此的立场，并促成一个双方都能接受的解决方案。
发送催款函（或律师函）
- 目的：以书面形式正式提醒债务人还款，同时为后续可能的法律行动保留证据。
- 内容建议：催款函应包括债权债务的基本信息、欠款事实、还款期限以及逾期还款的后果等。通过挂号信、特快专递或电子邮件等可靠方式发送，并保留好发送凭证。
二、考虑诉讼方式
申请支付令
- 适用条件：当债权债务关系明确、合法，且无其他债务纠纷，同时支付令能够送达债务人时，您可以考虑申请支付令。
- 流程：向有管辖权的基层人民法院提出申请，法院经审查后发出支付令。债务人需在规定期限内清偿债务或提出异议，否则您可申请强制执行。
提起民事诉讼
- 准备阶段：撰写起诉状，明确原被告的身份信息、诉讼请求、事实和理由，并收集相关证据（如借条、转账记录、聊天记录等）。
- 立案阶段：将诉讼材料提交至有管辖权的人民法院，经审查符合立案条件的，法院将予以立案并通知您缴纳诉讼费。
- 审理与判决阶段：双方当事人参与庭审，进行举证、质证和辩论。法院将依法作出判决。
- 执行阶段：若债务人未履行判决，您可在判决书生效后向法院申请强制执行，包括查询、冻结存款，查封、扣押、拍卖财产等措施。
三、注意事项
- 保留证据：无论采取何种方式，都应妥善保存所有与债权债务相关的证据，以备不时之需。
- 关注诉讼时效：根据我国法律规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。务必及时行使权利，避免因诉讼时效届满而丧失胜诉权。
- 寻求专业咨询：如遇复杂情况或不确定如何操作，建议咨询专业律师以获得更具体的法律建议和帮助。
综上所述，面对赊账款要不回来的问题，您应首先尝试通过协商和调解等非诉讼方式解决；若无效，则可依法采取诉讼手段来维护自身权益。在整个过程中，保持冷静、理性，并注重证据的收集和保存是至关重要的。