技师作为劳动者，与用人单位建立劳动关系时，应当签订劳动合同。以下从多个角度对此问题进行详细分析：
一、法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。这一规定适用于所有劳动者，包括技师等职业群体。因此，技师与用人单位之间建立劳动关系时，签订劳动合同是法律要求的必要步骤。
二、劳动合同的必要性
明确双方权利和义务：劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。通过签订劳动合同，技师可以明确自己的工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬等关键信息，同时用人单位也可以明确其对技师的管理要求、工作标准等。
保障劳动者权益：劳动合同是保障劳动者权益的重要法律文件。在劳动合同中，技师可以约定自己的劳动报酬、社会保险、福利待遇等，确保自己的合法权益得到保障。同时，劳动合同也是劳动者在发生劳动争议时维权的重要依据。
规范用人单位行为：劳动合同对用人单位同样具有约束力。用人单位必须按照劳动合同的约定向技师支付劳动报酬、提供劳动条件等，否则将承担相应的法律责任。这有助于规范用人单位的行为，促进劳动关系的和谐稳定。
三、劳动合同的内容
技师的劳动合同应包含以下关键条款，以确保合同的合法性和有效性：
合同双方信息：明确用人单位和技师的基本信息，包括名称、地址、联系方式等。
合同期限：约定劳动合同的起始和终止时间，以及试用期（如有）的具体时长。
工作地点和工作时间：具体描述技师的工作地点、每日工作时间、每周工作天数等安排。
工作内容与职责：详细描述技师的工作岗位、工作职责，确保双方对工作内容有明确的理解。
劳动报酬：列明技师的月工资标准、支付方式、支付时间及奖金、津贴、补贴等其他形式的劳动报酬。
社会保险和福利待遇：明确用人单位应为技师缴纳的社会保险种类、比例及缴费方式，以及技师享有的其他福利待遇。
劳动保护、劳动条件和职业危害防护：描述用人单位为技师提供的工作环境、安全设施、卫生条件等，并明确用人单位应采取的职业危害防护措施。
合同的变更、解除、终止和续订：明确约定劳动合同变更、解除、终止的条件和程序，以及合同续订的相关事宜。
违约责任：明确双方违反劳动合同应承担的违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。
争议解决：约定因履行本合同发生争议时的处理方式，包括协商、调解、仲裁和诉讼等途径。
四、特殊情况说明
如果技师与用人单位之间未签订书面劳动合同，但存在事实劳动关系（即技师已经实际为用人单位提供劳动，用人单位也接受了这种劳动），那么根据《劳动合同法》的规定，技师仍然享有与签订书面劳动合同的劳动者同等的权益。然而，为了更好地保障自己的权益，技师应尽快与用人单位补签书面劳动合同。
建议：作为技师，在入职时应主动要求与用人单位签订书面劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的合法权益得到保障。如果用人单位拒绝签订或拖延签订劳动合同，技师可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。