关于您提出的“实习证明总经理签字可不可以”的问题，这主要取决于实习单位的具体规定和流程。以下是我为您提供的详细解答：
一、实习证明的一般要求
实习证明通常是为了证明学生在某单位进行了实习活动，并达到了预期的实习效果。这份证明一般需要包含实习生的基本信息、实习时间、实习岗位、实习内容以及实习单位的评价等要素。在签字方面，实习证明通常需要实习单位的相关负责人进行签字确认，以证明其真实性和有效性。
二、总经理签字的可行性
如果总经理是实习单位的直接负责人或授权人：在这种情况下，总经理签字是完全可行的。因为总经理作为实习单位的最高管理者或授权代表，有权对实习生的实习情况进行确认和评价，并签署实习证明。
如果总经理不是实习单位的直接负责人或未授权：在这种情况下，总经理签字可能不太合适。因为实习证明需要由直接负责实习生实习工作的部门或人员进行签字确认，以确保其真实性和准确性。如果总经理并非直接负责人或未获得相关授权，那么他的签字可能无法有效证明实习生的实习情况。
三、建议
了解实习单位的规定：在实习前或实习期间，建议您向实习单位的相关部门或人员了解实习证明的具体要求和签字流程，以确保您能够按照要求获得有效的实习证明。
与实习单位沟通：如果您对实习证明的签字有疑问或需要特殊安排，建议您及时与实习单位进行沟通，说明您的情况和需求，以便实习单位能够为您提供相应的帮助和支持。
确保实习证明的真实性和准确性：无论实习证明由谁签字，都需要确保其真实性和准确性。因此，在实习期间，您应该认真履行实习职责，积极参与实习活动，以便在实习结束时能够获得一份真实、准确的实习证明。
综上所述，实习证明总经理签字是否可行取决于总经理是否是实习单位的直接负责人或授权人。为了确保实习证明的有效性和真实性，建议您在实习前或实习期间与实习单位进行充分沟通，并了解实习证明的具体要求和签字流程。