卖与描述不符的产品不一定属于诈骗，更可能构成合同违约，但特殊情况下可能涉及诈骗。以下从不同角度为您详细分析：

一、一般情况：属于合同违约行为

在多数商业交易中，若卖家提供的货物与合同约定或宣传不符，但主观上并无非法占有买家货款的故意，通常视为一般的合同违约行为。例如，买卖双方约定采购特定材质的商品，而卖家交付了部分不符合材质要求的商品。

• 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
• 处理方式：买家可与卖家协商退换货、减少价款或要求赔偿损失。若协商无果，可向消费者协会投诉或提起民事诉讼以维护自身权益。

二、特殊情况：可能构成诈骗

如果卖家在销售时故意隐瞒商品真实情况或以虚假方式误导买家，使其产生误解并做出购买决定，且卖家具有非法占有的目的（即明知无法提供符合约定的商品，却故意通过欺骗手段获取买家的财物），这种行为可能构成诈骗。

• 法律依据：依据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
• 实例说明：如卖家宣称销售纯金制品，实则为镀金，且拒绝退还货款或提供合理解决方案，若涉及金额达到诈骗罪立案标准，则卖家行为构成诈骗罪。

三、合同违约与诈骗的区别

• 合同违约：主要涉及合同履行问题，卖家虽未完全按约定履行义务，但主观上无欺骗和非法占有的意图。
• 诈骗：涉及欺骗行为和非法占有的目的，卖家通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取买家财物。

四、法律救济途径

当买家遇到货物不符的问题时，可根据实际情况选择以下救济途径：

1. 与卖家协商解决：首先尝试与卖家进行沟通，要求退换货、退款或给予合理补偿。
2. 向消费者协会投诉：若协商无果，可向消费者协会投诉，寻求帮助和支持。
3. 向相关行政部门举报：如市场监管部门，对卖家的行为进行举报，要求其承担相应的法律责任。
4. 提起民事诉讼：必要时，买家可通过诉讼等法律途径维护自己的合法权益，确保得到公正处理。
5. 向公安机关报案：若怀疑卖家行为构成诈骗，应及时向公安机关报案，以便追究卖家的刑事责任。

总结来说，卖与描述不符的产品是否构成诈骗，需根据卖家的行为性质、主观意图以及相关法律法规进行综合判断。买家在遇到此类问题时，应保留好相关证据，并依法选择适当的救济途径来维护自己的合法权益。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询。