结论：未成年偷500元的头盔，一般不会留下案底，但会受到相应的治安管理处罚，且处罚记录可能会被公安机关留存，不过这不属于严格意义上的“案底”。具体处理方式和后果，需根据未成年人的年龄、情节严重程度等因素综合判断。

详细分析：

1. 法律定性：

   • 偷窃行为，无论金额大小，均属于违法行为。对于未成年人偷窃500元头盔的行为，首先会依据《中华人民共和国治安管理处罚法》进行定性。该法规定，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。但考虑到是未成年人，且金额相对较小，通常会从轻或减轻处罚。

2. 年龄因素：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第十二条，已满十四周岁不满十八周岁的人违反治安管理的，从轻或者减轻处罚；不满十四周岁的人违反治安管理的，不予处罚，但是应当责令其监护人严加管教。因此，如果未成年人已满十四周岁，将可能面临治安管理处罚，但会从轻或减轻；如果未满十四周岁，则不会受到处罚，但会由监护人进行管教。

3. “案底”问题：

   • “案底”通常指的是犯罪记录，即因犯罪行为被法院判决有罪后留下的记录。而治安管理处罚并不等同于犯罪记录，它是对违反治安管理行为的一种行政处罚。因此，未成年人因偷窃头盔受到的治安管理处罚，不会留下严格意义上的“案底”。但公安机关会留存相关处罚记录，这些记录在特定情况下（如再次违法或犯罪时）可能会被考虑。

4. 后续影响：

   • 尽管不会留下“案底”，但治安管理处罚记录仍可能对未成年人的未来产生一定影响。例如，在申请某些特殊职业或职位时，可能需要提供无犯罪记录证明，而治安管理处罚记录可能会成为审查的一部分。此外，如果未成年人多次违法或犯罪，这些记录可能会成为加重处罚的依据。

建议：

• 对于未成年人及其监护人，应重视此类行为，加强法律教育和道德教育，引导未成年人树立正确的价值观和法律意识。
• 如果未成年人已经受到治安管理处罚，监护人应积极配合公安机关的工作，加强对未成年人的管教和监督，防止其再次违法或犯罪。
• 如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。