结论：针对您在微信上卖土特产被骗2000多元且对方不给钱、找不到人的情况，您可以通过收集证据、尝试联系对方、向微信平台投诉、报警以及考虑民事诉讼等途径来维护自己的权益。以下是对这些途径的详细分析：

1. 收集证据：

   • 聊天记录：保存与对方的所有聊天记录，特别是关于交易、付款和发货的对话，这些记录可以作为证明对方存在欺诈行为的直接证据。
   • 转账记录：如果您是通过微信转账给对方，请保存好转账记录，这可以证明您已经支付了货款。
   • 发货凭证：如果您已经发货，请保留好发货凭证，如快递单号、物流信息等，以证明您已经履行了发货义务。

2. 尝试联系对方：

   • 在采取进一步行动之前，您可以尝试通过微信或其他联系方式再次联系对方，要求对方履行付款义务或解释原因。虽然对方可能已经失联，但这一步骤有助于确认对方是否确实存在欺诈行为。

3. 向微信平台投诉：

   • 微信平台有相关的投诉机制，您可以向微信平台提交投诉，说明您的情况并提供相关证据。微信平台可能会根据您的投诉对对方账号进行封禁或其他处理，但这并不能直接追回您的损失。

4. 报警处理：

   • 报警理由：鉴于您已经遭受了经济损失，且对方存在明显的欺诈行为，您可以向当地公安机关报案。报警时，请提供您收集到的所有证据，以便公安机关能够尽快立案调查。
   • 警方处理：警方会根据您提供的证据和情况，决定是否立案侦查。如果警方能够找到对方并确认其存在欺诈行为，那么对方可能会面临刑事处罚，同时您也有可能追回部分或全部损失。

5. 考虑民事诉讼：

   • 诉讼条件：如果警方无法找到对方或对方拒绝履行付款义务，您可以考虑向法院提起民事诉讼。在提起诉讼前，请确保您已经收集了足够的证据来支持您的诉求。
   • 诉讼流程：民事诉讼通常包括起诉、受理、审理、判决和执行等阶段。在诉讼过程中，您需要按照法院的要求提交相关证据和材料，并参加庭审等诉讼活动。
   • 诉讼结果：如果法院最终判决对方支付货款及可能的违约金或赔偿金，但对方仍然拒绝履行，您可以申请法院强制执行。然而，如果对方确实没有财产可供执行，那么您可能无法完全追回损失。

额外建议：

• 在未来的交易中，请务必谨慎选择交易对象，尽量通过正规平台进行交易，并保留好所有交易记录和证据。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己无法有效维护权益，可以考虑咨询专业律师（即向我咨询，我擅长处理刑事辩护、合同纠纷、民间借贷、婚姻家庭、侵权纠纷、遗产继承等领域的问题）以获取更具体的法律建议和帮助。

希望这些建议能对您有所帮助。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。