结论：农村土地承包经营流转合同中，即使双方划掉了“经营流转”字样，但内容实质为转包合同的，该合同仍然有效，但需满足合同生效的一般要件，且不得违反法律的强制性规定。
分析说明：
合同生效的一般要件：
- 意思表示真实：双方当事人在签订合同时，必须真实、自愿地表达自己的意愿，不存在欺诈、胁迫等情形。
- 内容合法：合同的内容必须符合法律、行政法规的规定，不得违反公序良俗或损害社会公共利益。
- 形式合法：虽然农村土地承包经营流转合同不一定需要采用书面形式（但实践中建议采用书面形式以明确双方权利义务），但若法律、行政法规规定或当事人约定采用书面形式的，应当采用书面形式。
合同名称与实质内容的关系：
- 合同的名称并不完全决定合同的性质和效力。即使合同名称上有所出入，如将“农村土地承包经营流转合同”中的“经营流转”字样划掉，但只要合同内容实质上符合转包合同的特征，即承包方将部分或全部土地承包经营权以一定期限转给同一集体经济组织的其他农户从事农业生产经营，且双方意思表示真实、内容合法、形式合法，该合同仍然有效。
不得违反法律的强制性规定：
- 农村土地承包经营流转合同必须遵守《农村土地承包法》等相关法律法规的规定。例如，不得改变土地的农业用途，流转期限不得超过承包期的剩余期限，受让方须有农业经营能力等。若合同内容违反这些强制性规定，则合同无效或部分无效。
特殊场景：
- 若划掉“经营流转”字样导致合同内容产生歧义：
- 若因划掉“经营流转”字样而导致合同内容产生歧义，使得双方对合同性质、权利义务等产生争议，此时可能需要结合合同的其他条款、双方交易习惯、诚实信用原则等进行解释和认定。若仍无法确定合同性质，则可能因合同内容不明确而影响合同的效力或履行。
行动建议：
审查合同内容：
- 双方应仔细审查合同内容，确保合同意思表示真实、内容合法、形式合法，且明确双方的权利义务。
遵守法律法规：
- 在签订和履行农村土地承包经营流转合同时，必须严格遵守《农村土地承包法》等相关法律法规的规定，不得违反法律的强制性规定。
及时咨询专业律师：
- 若对合同性质、效力或履行等存在疑问或争议，建议及时咨询专业律师，以便得到专业的法律意见和帮助。
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