施工总承包二级资质可以承揽3000万的项目，但具体能否承揽还需考虑其他因素。
首先，从资质等级来看，施工总承包二级通常具备一定的承揽能力，包括资金、技术、人员等方面，这些条件通常能够支持其承担一定规模的建设工程项目。然而，是否能承揽3000万的项目，并不仅仅取决于资质等级，还需要综合考虑以下几个因素：
项目具体要求：不同的项目对承包商的资质、经验、技术等方面有不同的要求。如果项目技术复杂、施工难度大，或者对工期、质量有特别高的要求，那么即使具备二级资质，也可能因为不满足项目具体要求而无法承揽。
公司实力与资源：虽然二级资质代表了一定的实力，但每个公司的实际情况不同。公司需要评估自身的资金状况、人员配备、技术实力等，确保能够胜任该项目的实施。
市场竞争与招标条件：在市场竞争激烈的情况下，项目招标方可能会设置更高的门槛，比如要求一级资质或者特定的业绩经验。此外，招标条件中可能还包括其他要求，如项目经理的资格、公司的信誉记录等。
法律法规与政策限制：在某些地区或行业，可能存在特定的法律法规或政策限制，对承揽项目的资质等级、公司规模等方面有明确要求。
因此，虽然施工总承包二级资质在一般情况下可以承揽3000万的项目，但在具体决策时，还需要综合考虑项目具体要求、公司实力与资源、市场竞争与招标条件以及法律法规与政策限制等多个因素。如果对这些方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。