关于您提出的“户口全家都迁出去了，有土地承包经营权证能否延包”的问题，这需要根据具体情况来进行分析。

首先，我们要明确的是，在承包期内，村集体经济组织通常是不能以任何理由收回村民的承包地的。这是基于《民法典》第三百三十七条以及《中华人民共和国农村土地承包法》第二十七条的明确规定，承包期内发包方不得收回承包地，这是发包方的法定义务，也是对发包方行使权利的一种限制。所以，如果您的家庭在承包期内，即使户口全部迁出，村集体经济组织也不应强行收回您的承包地，您仍然享有继续承包的权利。

然而，也存在一些特定情况。比如，如果您的家庭成员中有人因为考学等原因将户口迁出，并且后来成为了国家行政机关的公务员（聘任制公务员除外），且属于单人单户的情况，那么根据相关法律法规，这个人就可能失去农村集体经济组织成员资格。在这种情况下，村集体经济组织就有可能依法收回其承包地。但这种情况是针对特定个体的，并不适用于整个家庭户口都迁出的情况。

另外，从您提供的信息中，我还注意到一个关于公务员身份与土地承包资格的问题。根据《农村集体经济组织法》的相关规定，已经成为公务员（聘任制公务员除外）的人会丧失农村集体经济组织成员身份，因此不再享有承包土地的权利。但这并不意味着所有户口迁出且成为公务员的家庭都不能延包土地，而是要看具体家庭成员中是否还有保留农村集体经济组织成员身份的人。如果家庭中还有其他成员仍然是农村集体经济组织成员，并且符合延包的条件，那么他们仍然可以享有延包资格。

综上所述，如果您的家庭在承包期内且没有出现特定丧失农村集体经济组织成员身份的情况，那么即使户口全部迁出，您仍然享有继续承包土地的权利，并且可以在二轮土地承包到期后申请延包。但如果家庭中出现了特定情况，比如有成员成为了公务员且丧失了农村集体经济组织成员身份，那么这部分成员的承包地就可能被收回。不过，这并不影响家庭中其他仍然保留农村集体经济组织成员身份的成员的延包资格。

希望这个解答能够帮助您更好地理解相关政策法规，并为您的决策提供参考。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。