结论：合伙企业有合伙人出资冻结的情况下，是否可以变更企业投资额，需视具体情况而定，主要取决于冻结的性质、合伙协议的约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：
一、冻结性质对变更投资额的影响
司法冻结：
- 若合伙人的出资被司法机关冻结，这通常意味着该出资可能涉及法律纠纷或债务问题。在此情况下，变更企业投资额可能会受到限制，因为冻结的目的是为了保障债权人的利益，防止资金被转移或隐匿。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，冻结财产期间，未经法院许可，被冻结人不得擅自处分被冻结的财产。因此，在司法冻结期间，合伙企业变更投资额可能需要获得法院的许可。
行政冻结：
- 行政冻结通常由行政机关基于特定原因（如调查、检查等）对财产进行暂时限制。与司法冻结类似，行政冻结期间，合伙企业变更投资额也可能受到限制，需要获得行政机关的许可。
二、合伙协议对变更投资额的约定
- 合伙协议是合伙企业设立和运营的基础，其中可能包含关于出资变更、冻结处理等条款。若合伙协议中明确规定了在合伙人出资冻结情况下可以或不可以变更企业投资额，则应遵循协议约定。
- 示例：若合伙协议规定“在合伙人出资被冻结期间，未经全体合伙人一致同意，不得变更企业投资额”，则在此情况下，变更投资额将受到限制。
三、法律法规对变更投资额的规定
- 除了合伙协议外，相关法律法规也可能对合伙企业变更投资额作出规定。例如，《中华人民共和国合伙企业法》中可能涉及出资变更、合伙人权益保护等条款。
- 分析：在合伙人出资冻结的情况下，变更企业投资额可能涉及合伙人权益的重新分配、企业资本结构的调整等复杂问题。因此，在变更前，应仔细审查相关法律法规，确保变更行为合法合规。
四、实际操作建议
- 咨询专业意见：在合伙人出资冻结的情况下，建议合伙企业首先咨询专业律师或法律顾问，了解冻结的性质、期限以及可能的影响，以便制定合理的应对策略。
- 审查合伙协议：仔细审查合伙协议中关于出资变更、冻结处理等条款，确保变更行为符合协议约定。
- 获得必要许可：若冻结期间需要变更企业投资额，应尽快与冻结机关（如法院、行政机关）沟通，了解变更所需的手续和条件，并努力获得必要的许可。
- 保护合伙人权益：在变更投资额的过程中，应充分考虑并保护所有合伙人的合法权益，避免因变更行为导致合伙人之间的纠纷或损失。
总结：合伙企业有合伙人出资冻结的情况下，是否可以变更企业投资额需综合考虑冻结性质、合伙协议约定以及相关法律法规的规定。在实际操作中，建议合伙企业咨询专业律师或法律顾问，确保变更行为合法合规并保护所有合伙人的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。