针对您提出的“车险只买了交强险和第三者责任险，出了人员受伤事故保险公司会全额赔偿吗”这一问题，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确交强险和第三者责任险的赔偿范围及特点：
交强险：
- 交强险，即机动车交通事故责任强制保险，是法律规定必须购买的强制性保险。
- 它主要赔偿因交通事故对第三方（除本车、本车上的人以外的受害方）造成的人身伤害和财产损失。
- 赔偿限额包括：死亡伤残赔偿限额18万元，医疗费用赔偿限额1.8万元，财产损失赔偿限额0.2万元。若被保险人无责任，则相应限额有所降低。
第三者责任险：
- 第三者责任险是在被保险人或其允许的驾驶人员使用保险车辆过程中发生意外事故，致使第三者遭受人身伤亡或财产直接损毁时，依法应由被保险人承担的经济赔偿责任，由保险公司负责赔偿。
- 赔偿额度根据投保人购买的保额确定，如50万、100万、200万等。
接下来，我们分析您的情况：
- 您只购买了交强险和第三者责任险，没有购买其他险种（如车上人员责任险、车辆损失险等）。
- 在发生人员受伤事故时，交强险和第三者责任险将按照各自的赔偿限额和条件进行赔偿。
然而，保险公司并不会全额赔偿，原因如下：
赔偿限额的限制：
- 交强险和第三者责任险都有明确的赔偿限额。如果事故造成的损失超过了这些限额，超出部分将需要由您自行承担。
免赔条款的存在：
- 保险合同中可能包含免赔条款，如绝对免赔额和免赔率。这意味着，在赔偿时，保险公司可能会根据这些条款扣除一部分金额。
事故责任比例的影响：
- 如果事故中您负有一定责任，保险公司可能会根据事故责任比例实行一定的免赔率，从而减少赔偿金额。
未购买相关险种：
- 由于您没有购买车上人员责任险等针对车上人员的险种，如果事故中车上人员受伤，这部分损失将无法通过保险获得赔偿。
建议：
- 在购买车险时，除了交强险和第三者责任险外，还应考虑购买车上人员责任险等险种，以更全面地保障自己和他人的权益。
- 仔细阅读保险合同和条款，了解清楚各种险种的保障范围和赔偿条件。
- 发生交通事故后，及时与保险公司联系，按照要求提供相关的证明材料和手续，以便尽快获得赔偿。
综上所述，车险只买了交强险和第三者责任险的情况下，出了人员受伤事故保险公司并不会全额赔偿。因此，建议您在购车时充分考虑自身需求，合理配置保险产品。