针对您提出的“假烟未销售怎么定罪怎么定价”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、定罪问题

假烟未销售，但若货值金额达到一定标准，仍可能构成犯罪。具体来说，主要涉及以下罪名：

1. 生产、销售伪劣产品罪（未遂）：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，对于生产、销售伪劣产品的行为，若销售金额达到五万元以上，将依法定罪处罚。对于未销售的伪劣产品，若货值金额达到销售金额的三倍以上（即15万元以上），可以按此罪的未遂形态定罪处罚。

2. 非法经营罪（若涉及非法经营行为）：

   • 如果未取得烟草专卖零售许可证等许可证明而持有假烟，且情节严重（如货值金额巨大、持有数量多等），可能构成非法经营罪。但此罪名更多针对的是经营行为，若仅持有未销售，则需根据具体情况判断。

3. 销售假冒注册商标的商品罪（若涉及假冒注册商标）：

   • 如果假烟使用了与他人注册商标相同的商标，且持有者明知并意图销售，虽未实际销售，但若货值金额达到一定标准，也可能构成此罪的未遂形态。不过，此罪名更侧重于对注册商标的保护。

在实际定罪时，法院会综合考虑多种因素，包括假烟的种类、危害程度、货值金额、行为人的主观故意程度、是否有前科等。对于未遂犯，法律允许比照既遂犯从轻或者减轻处罚。

二、定价（货值金额认定）问题

关于假烟的“定价”，实际上在法律语境下，我们更关注的是其“货值金额”的认定。货值金额是定罪量刑的重要依据，其认定通常遵循以下原则：

1. 按照同类合格产品的市场中间价格计算：

   • 如果假烟有同类合格产品，且市场上有明确的价格，那么货值金额可以按照同类合格产品的市场中间价格来计算。

2. 按照假烟的实际销售价格计算（若已销售部分）：

   • 如果假烟已经销售了一部分，且销售价格明确，那么货值金额可以按照实际销售价格来计算未销售部分的货值（但需注意，这通常是在计算已销售和未销售总额时的一种参考，未销售部分单独计算时仍可能采用其他方法）。不过，在未销售的情况下，此方法不直接适用。

3. 由司法机关委托估价机构进行估价：

   • 如果假烟没有同类合格产品，或者市场价格不明确，那么司法机关会委托专业的估价机构对假烟进行估价，以确定其货值金额。

4. 考虑假烟的制造成本、数量等因素：

   • 在某些情况下，法院也可能综合考虑假烟的制造成本、数量、持有时间等因素来认定其货值金额。

特别提醒：货值金额的认定是一个复杂的司法过程，需要由专业的司法机关或估价机构进行。因此，在具体案件中，货值金额的认定可能会因案件情况的不同而有所差异。

三、建议

如果您或身边的人面临类似问题，我建议您尽快咨询专业的律师。律师能够根据您的具体情况，提供针对性的法律分析和建议，帮助您更好地了解相关法律规定，并维护自己的合法权益。同时，也请您积极配合司法机关的调查工作，以期获得从轻或减轻处理的可能。