酒店若想与携程解除独家合作，核心结论需分情况讨论，具体如下：

1. 审查合作协议条款
   首先需仔细查阅与携程签订的独家合作协议，重点关注以下内容：

   • 合同期限：若合同已到期，酒店可直接终止合作，无需承担违约责任；若合同仍在有效期内，需确认是否存在提前解约条款（如协商解约、支付违约金等）。
     
   • 解约条件：部分协议可能约定特定解约情形（如携程未履行推广义务、酒店业务调整等），若符合条件，酒店可依据合同主张解约。
     
   • 违约责任：若合同未约定解约条件或酒店单方解约，可能需承担违约金、赔偿损失等责任，需评估成本与收益。

2. 与携程协商解约
   若合同未明确解约方式或酒店希望降低解约成本，可主动与携程沟通，提出解约请求。协商时需注意：

   • 书面沟通：通过邮件、函件等书面形式明确解约意愿及理由，保留证据。
     
   • 利益平衡：可提出替代方案（如调整合作模式、缩短独家期限等），争取携程同意。
     
   • 签署解约协议：若协商成功，务必签署书面解约协议，明确双方权利义务终止时间及后续责任（如数据迁移、客户信息处理等）。

3. 法律途径解约
   若协商无果且合同条款显失公平（如违约金过高、解约条件苛刻），酒店可考虑通过法律途径解约：

   • 主张合同无效或可撤销：若合同存在欺诈、胁迫、重大误解等情形，可请求法院或仲裁机构确认合同无效或撤销。
     
   • 行使法定解约权：根据《民法典》规定，若携程根本违约（如长期未支付分成、严重损害酒店声誉等），酒店可通知解约并要求赔偿。
     
   • 诉讼或仲裁：根据合同约定选择诉讼或仲裁程序，需准备充分证据（如合同、沟通记录、损失证明等）。

风险提示：解约前需评估对酒店业务的影响（如客户流失、流量下降等），并制定应对策略（如与其他平台合作、加强自有渠道推广）。建议解约前咨询专业律师，确保操作合法合规。

如有进一步疑问，可直接向我提问，我将结合具体协议条款为您提供详细分析。