在交通事故中，被撞头部后营养费和护理费的数额并非固定，而是根据具体情况来确定的。以下我将从营养费和护理费两个方面，详细解释它们的计算方式和可能的影响因素。

营养费

营养费是指受害人在遭受人身损害后，为了恢复健康而需要额外补充营养所产生的费用。在交通事故中，如果头部受伤较为严重，医生可能会建议增加营养摄入，以促进伤口愈合和身体恢复。营养费的计算通常考虑以下几个因素：

1. 受害人的伤情：伤情越重，恢复所需的营养时间越长，营养费也就相应越高。
2. 医疗机构的建议：医生会根据受害人的具体情况，出具营养建议或处方，这是计算营养费的重要依据。
3. 当地的生活水平：营养费的计算还会参考当地的生活水平和消费习惯，以确保费用的合理性。

营养费的一般计算公式为：营养费 = 营养期限 × 每日营养费标准。其中，营养期限由医疗机构根据受害人的伤情确定，每日营养费标准则可能参考当地的生活水平或相关统计数据。由于这些因素的具体数值因地区和个案而异，因此无法给出具体的营养费数额。

护理费

护理费是指受害人在遭受人身损害后，因生活无法自理或需要他人协助而产生的护理费用。在交通事故中，如果头部受伤导致受害人暂时或长期无法自理，就需要支付护理费。护理费的计算通常考虑以下几个因素：

1. 护理期限：护理期限的长短取决于受害人的伤情和恢复情况，由医疗机构出具证明。
2. 护理人员的收入状况：如果受害人由家人或亲友护理，且护理人员有固定收入，那么护理费可以按照护理人员的实际收入来计算；如果护理人员没有固定收入，或者由专业护理机构提供护理服务，那么护理费则可能参考当地护工的劳务报酬标准。
3. 护理级别：根据受害人的护理需求，护理可能分为不同级别，如完全护理依赖、大部分护理依赖和部分护理依赖等，不同级别的护理费标准也不同。

护理费的一般计算公式为：护理费 = 护理期限 × 每日护理费标准（或护理人员实际收入）。同样地，由于这些因素的具体数值因地区和个案而异，因此也无法给出具体的护理费数额。

综合建议

1. 及时就医并保留证据：在发生交通事故后，应立即就医并保留好所有医疗记录和费用单据，这些将是后续计算营养费和护理费的重要依据。
2. 咨询专业律师：由于营养费和护理费的计算涉及多个因素，且每个案件的具体情况都不同，因此建议咨询专业律师以获取更准确的计算方法和数额。
3. 与保险公司协商：如果事故涉及保险理赔，可以与保险公司协商营养费和护理费的赔偿事宜，确保自己的合法权益得到保障。

如果您在交通事故中遭受了头部伤害，并需要了解具体的营养费和护理费数额，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和计算方法。