学校食堂后厨内使用老鼠药是违法的，以下从多个角度进行分析：

1. 食品安全法规角度：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营过程中必须确保食品不受污染，防止食品中有害因素的存在。老鼠药属于有毒有害物质，若在食堂后厨使用，极有可能通过食物链进入食品中，从而对消费者的健康造成严重威胁。因此，从食品安全的角度来看，学校食堂后厨内使用老鼠药是明确违法的。

2. 公共卫生安全角度：

   • 学校食堂作为公共场所，其卫生状况直接关系到广大师生的身体健康。老鼠药的使用不仅可能污染食品，还可能对食堂工作人员及就餐师生造成直接或间接的危害。例如，老鼠药可能通过空气、接触等方式传播，导致人员中毒等严重后果。因此，从公共卫生安全的角度来看，学校食堂后厨内使用老鼠药也是不可接受的。

3. 法律责任角度：

   • 若学校食堂后厨内使用老鼠药导致食品污染或人员中毒等后果，相关责任人将面临严重的法律责任。根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规的规定，食品生产经营者若违反食品安全标准，造成严重后果的，将可能面临罚款、吊销许可证、刑事责任等严厉处罚。因此，从法律责任的角度来看，学校食堂后厨内使用老鼠药是极其不明智且违法的行为。

建议与措施：

• 学校应加强对食堂后厨的卫生管理，采取科学有效的防鼠措施，如设置防鼠板、使用捕鼠器等，以确保食品不受老鼠等害虫的污染。
• 若发现食堂后厨有老鼠等害虫存在，应及时联系专业的灭鼠公司进行处理，切勿自行使用老鼠药等有毒有害物质。
• 学校应定期对食堂后厨进行卫生检查和评估，确保食品生产经营过程符合食品安全标准，保障广大师生的身体健康。

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