关于“塔吊作业人员与谁签订合同”的问题，这主要取决于具体的作业情境和合同安排。一般来说，塔吊作业人员并不直接与塔吊的出租方或承租方签订合同，而是作为其雇主或所属公司的一部分参与工程建设。以下是对不同情境下的详细分析：

1. 若塔吊作业人员是某个建筑公司的员工：

   • 在这种情况下，塔吊作业人员会与建筑公司签订劳动合同，成为公司的正式员工。他们的工作安排、薪资待遇等均由公司与员工之间通过劳动合同来约定。
   • 当建筑公司需要使用塔吊进行作业时，会作为承租方与塔吊的出租方签订塔吊租赁合同。但这份合同的签订主体是建筑公司和出租方，与塔吊作业人员无直接关联。

2. 若塔吊作业人员是独立的个体经营者或劳务提供者：

   • 在某些情况下，塔吊作业人员可能以个体经营者或劳务提供者的身份参与工程建设。这时，他们可能会与需要塔吊作业服务的建筑公司或承租方签订劳务合同或承揽合同。
   • 这份合同会明确双方的权利义务，包括作业内容、报酬支付、安全责任等。但同样地，这份合同的签订主体是塔吊作业人员和建筑公司或承租方，与塔吊的出租方无直接关联。

3. 特殊情境下的合同签订：

   • 在某些特殊情境下，如塔吊作业人员是通过劳务派遣公司派遣到建筑公司工作的，那么他们会与劳务派遣公司签订劳动合同，并由劳务派遣公司与建筑公司签订劳务派遣合同。
   • 另外，如果塔吊作业人员是作为某个专业团队或合伙组织的一部分参与工程建设的，那么他们可能会与该团队或组织签订内部协议或合伙协议，以明确各自的权利义务。

综上所述，塔吊作业人员与谁签订合同主要取决于其身份和作业情境。在大多数情况下，他们并不直接与塔吊的出租方签订合同，而是与建筑公司、承租方、劳务派遣公司或其他相关方签订合同。如果您有具体的合同问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。