有限合伙企业的合伙人不可以只有一个，必须至少包含一个普通合伙人和一个有限合伙人。以下是对此问题的详细分析：

法律依据与合伙人数量要求

根据《中华人民共和国合伙企业法》第六十一条的规定，有限合伙企业由二个以上五十个以下合伙人设立（法律另有规定的除外）。这一规定明确指出了有限合伙企业设立的合伙人数量下限，即至少需要两个合伙人。同时，该条款还特别强调，有限合伙企业至少应当有一个普通合伙人。这意味着，在有限合伙企业的构成中，普通合伙人是不可或缺的。

合伙人类型及其责任

1. 普通合伙人：普通合伙人在有限合伙企业中扮演着管理和决策的核心角色。他们负责合伙企业的日常运营和决策，并对合伙企业债务承担无限连带责任。这种责任机制增强了合伙企业经营过程中的责任约束，也在一定程度上保障了债权人的利益。

2. 有限合伙人：有限合伙人则以其认缴的出资额为限对合伙企业债务承担责任。他们通常不执行合伙事务，也不得对外代表有限合伙企业。有限合伙人的引入为合伙企业提供了灵活的融资方式，可以吸引更多投资者参与，从而筹集更多资金用于企业发展。

法律意义与实际应用

有限合伙企业的这种合伙人结构既保留了合伙企业的人合性特征，又融入了资合性的元素。通过设定至少一个普通合伙人，确保了合伙企业的管理和决策具有稳定性和连续性；而通过允许有限合伙人的加入，则为合伙企业提供了广阔的融资渠道和发展空间。这种结构既保证了企业的运营管理能力，又吸引了外部资金的投入，促进了企业的发展。

假设情况分析

如果有限合伙企业中只有一个合伙人，那么这种企业形式将失去其独特的价值和意义。因为此时，企业既无法形成有效的管理和决策核心（缺少普通合伙人），也无法吸引外部资金（缺少有限合伙人）。在这种情况下，企业应按照法律规定变更登记为其他类型的企业形式，如普通合伙企业或有限责任公司等。

法律建议

对于想要设立有限合伙企业的创业者或投资者来说，务必确保在设立时满足法律规定的合伙人数量和类型要求。即至少包含一个普通合伙人和一个有限合伙人，且合伙人总数在二个以上五十个以下（法律另有规定的除外）。如果在实际操作中遇到任何疑问或困难，可以直接向我咨询，我将为你提供专业的法律建议和帮助。