结论：要实现将钱转给孩子且不算夫妻共同财产，同时设定父母过世后孩子才能动用这笔钱的目的，可以通过签订一份严谨的赠与协议并办理公证来实现。以下是具体说明：

一、协议性质与目的

1. 赠与协议：您与孩子之间签订的协议本质上应是一份赠与协议，即您作为赠与人，将一定数额的金钱赠与给孩子，孩子作为受赠人接受这份赠与。
2. 排除夫妻共同财产：为了确保这笔钱不被视为夫妻共同财产，您需要在协议中明确表明，这笔赠与是仅赠与给孩子个人的，与其配偶无关。这通常需要在协议中加入“此赠与为个人赠与，不作为夫妻共同财产”或类似条款。
3. 设定动用条件：为了设定父母过世后孩子才能动用这笔钱的条件，您可以在协议中加入“此赠与款项在赠与人（即您和您的配偶）均过世后，受赠人（即孩子）方可动用”或类似条款。

二、协议内容要点

1. 赠与人与受赠人信息：明确赠与人（您和您的配偶）和受赠人（孩子）的姓名、身份证号码等基本信息。
2. 赠与金额与方式：明确赠与的金额、支付方式（如一次性支付或分期支付）以及支付时间。
3. 赠与目的与条件：详细阐述赠与的目的（如为孩子未来的生活、教育等提供保障）以及动用条件（即父母过世后）。
4. 违约责任：约定如果任何一方违反协议约定，应承担的违约责任，如赔偿损失等。
5. 争议解决方式：约定如果发生争议，双方应如何解决，如协商、调解或诉讼等。

三、公证与法律效力

1. 公证：为了增强协议的法律效力，建议您和您的配偶以及孩子一起前往公证处对这份赠与协议进行公证。公证可以确保协议的真实性、合法性，并在必要时作为证据使用。
2. 法律效力：经过公证的赠与协议具有更强的法律效力，一旦签订并公证，双方都应严格遵守协议约定。如果任何一方违反协议，另一方都有权依据协议约定追究其法律责任。

四、注意事项

1. 确保赠与人意思表示真实：在签订协议时，确保您和您的配偶都是出于自愿，没有受到任何胁迫或欺诈。
2. 考虑孩子年龄与民事行为能力：如果孩子尚未成年或缺乏民事行为能力，您可能需要考虑指定监护人或设立信托等方式来管理这笔赠与款项。
3. 咨询专业律师：在签订协议前，建议您咨询专业律师，以确保协议内容合法、有效，并符合您的实际需求。虽然我不能直接为您提供具体的协议模板，但我可以根据您的具体情况，为您量身定制一份符合法律要求的赠与协议。

如果您有任何关于这份赠与协议的具体问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。