退租后，如果发现房子甲醛超标，你仍然有权起诉房东，但能否胜诉取决于多个因素。以下是对此问题的详细分析：
一、胜诉的有利因素
法律依据明确：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，出租人有义务确保租赁物符合约定的用途，并保障承租人的安全与健康。若房屋甲醛超标，显然违反了这一义务，房东因此构成违约。
- 同时，若租赁合同中明确约定了房屋应符合的空气质量标准，甲醛超标则直接违反了合同约定，为你提供了有力的法律依据。
证据充分性：
- 专业检测报告：退租后，你仍可以委托具有相关资质的检测机构对房屋进行甲醛检测，并出具检测报告。若报告显示甲醛含量超过国家标准，这将是你起诉房东的核心证据。
- 健康受损证明：如果你在居住期间因甲醛超标导致身体不适，并产生了医疗费用、误工损失等，医院出具的诊断证明、病历等将能证明你的健康受损情况，进一步支持你的诉讼请求。
- 沟通记录：如果你在退租前已与房东就甲醛问题进行过沟通，并保留了相关的聊天记录、邮件、短信等，这些沟通记录也能证明你已反映问题而房东未采取有效解决措施。
实际损失与赔偿请求：
- 你需要证明因甲醛超标遭受了实际损失，如医疗费用、搬家费用、因健康受损导致的误工费等。在起诉时，明确提出这些赔偿请求，并附上相关证据，将有助于你获得法院的支持。
二、可能面临的挑战
检测程序合法性：
- 确保检测机构具备相关资质，且检测方法符合国家标准。若检测程序存在瑕疵，检测报告可能不被法院采信。
因果关系证明：
- 你需要证明身体不适等损害后果与甲醛超标之间存在直接因果关系。这可能需要专业的医学鉴定来支持你的主张。
合同约定漏洞：
- 如果租赁合同中没有明确约定空气质量标准，或者房东已在合同中告知并可能被你签字认可房屋存在空气质量问题（尽管这在实际操作中较为罕见且不合理），这可能对你的诉讼请求产生不利影响。但这种情况并不常见，且你可以主张房东未尽到充分告知义务。
诉讼时效问题：
- 退租后起诉房东，需注意诉讼时效问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自你知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，在发现甲醛超标后，应及时采取行动，以免超过诉讼时效。
三、法律建议
收集并整理证据：
- 在决定起诉前，务必收集并整理好所有相关证据，包括专业检测报告、健康受损证明、沟通记录等。确保所有证据材料的真实性、合法性和关联性，形成完整的证据链。
了解并研究相关法律法规：
- 深入研究当地相关法律法规，特别是关于房屋租赁和环境保护的规定。这将有助于你更好地理解自己的权益和维权途径。
制定合适的诉讼策略：
- 根据你的具体情况和证据情况，制定合适的诉讼策略。这可能包括确定诉讼请求、选择合适的诉讼程序等。如果你对诉讼程序不熟悉，可以向我咨询以获取更具体的指导。
综上所述，退租后发现房子甲醛超标，你仍然有权起诉房东。但能否胜诉取决于你能否提供充分的证据、了解并研究相关法律法规、选择合适的诉讼程序和策略，并且确实遭受了实际损失或损害。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。