事故鉴定报告书出来后死者不签字，这种情况一般可能由以下几个原因导致：
死者家属对鉴定结果存在异议：
- 家属可能认为鉴定过程存在不公正、不透明或鉴定结论与事实不符，因此拒绝签字以表达不满或要求重新鉴定。例如，如果家属认为事故责任划分不公，或者对死因鉴定有疑问，都可能导致他们拒绝在鉴定报告书上签字。
家属情绪激动或处于悲痛中：
- 在事故发生后，死者家属往往处于极度悲痛和愤怒的情绪中，可能无法理性地处理相关事务，包括签署鉴定报告书。他们可能需要更多时间来平复情绪，或者需要心理支持来面对这一突如其来的打击。
家属对法律程序不了解或存在误解：
- 有些家属可能对法律程序不熟悉，不清楚签署鉴定报告书的法律意义和后果，因此选择不签字。或者，他们可能误解了签字的意义，认为签字就意味着放弃某些权利或承认某些不利的事实。
家属希望获得更多赔偿或协商空间：
- 在某些情况下，家属可能希望通过不签字来施加压力，以获得更多的赔偿或更好的协商条件。他们可能认为，通过拒绝签字可以迫使对方或相关部门做出让步。
针对这种情况，以下是一些法律建议：
理解家属情绪，耐心沟通：
- 作为事故处理方或相关部门，应理解家属的悲痛和愤怒情绪，耐心与他们沟通，解释鉴定报告书的法律意义和后果，以及签字对后续处理的重要性。
提供法律援助和咨询：
- 如果家属对法律程序不了解或存在误解，可以提供法律援助和咨询，帮助他们理解相关法律规定和程序，以及他们的权利和义务。
尊重家属意愿，依法处理：
- 如果家属坚持不签字，且无法通过沟通达成一致，应尊重他们的意愿，并依法进行后续处理。例如，可以依法向法院提起诉讼，由法院根据事实和法律规定作出判决。
考虑重新鉴定或补充鉴定：
- 如果家属对鉴定结果存在严重异议，且理由充分，可以考虑重新鉴定或补充鉴定。这有助于消除家属的疑虑，确保鉴定结果的公正性和准确性。
在处理此类情况时，务必保持冷静和理性，依法行事，以维护双方的合法权益。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。