被人打破手可以索赔的金额并非固定，而是根据伤害程度、治疗费用、误工损失等多个因素综合确定的。以下是对此问题的详细分析：
一、赔偿范围
医疗费用：包括因治疗手部伤害所产生的挂号费、检查费、手术费、药费、住院费等直接医疗支出。这些费用是赔偿的基础部分，需凭有效票据进行索赔。
误工费用：若因手部伤害导致无法正常工作，从而产生的收入损失。误工费的计算通常基于受害者的实际收入状况及误工时间，需提供收入证明及误工证明等材料。
护理费用：在治疗期间，若需要专人护理，则产生的护理费用也应纳入赔偿范围。护理费的计算通常根据护理人员的收入状况及护理时间来确定。
营养费用：根据医疗机构的建议，受害者可能需要额外补充营养以促进恢复，这部分费用也可酌情索赔。
残疾赔偿金：若手部伤害构成伤残，则根据伤残等级，受害者有权要求赔偿残疾赔偿金。残疾赔偿金的计算通常基于受害者的年龄、收入状况、伤残等级等因素。
精神损害抚慰金：若手部伤害给受害者造成了严重的精神损害，如疼痛、恐惧、焦虑等，受害者还有权要求赔偿精神损害抚慰金。
二、赔偿金额的计算
赔偿金额的计算并非简单相加，而是需根据具体情况，结合上述各项费用进行综合评估。以下是一个简化的计算公式，用于说明赔偿金额的大致构成：
赔偿金额 = 医疗费用 + 误工费用 + 护理费用 + 营养费用 + 残疾赔偿金（如构成伤残）+ 精神损害抚慰金（如造成严重精神损害）
三、法律程序与证据收集
伤情鉴定：首先，受害者应及时进行伤情鉴定，以确定伤害程度。这是判定赔偿标准的重要依据。
证据收集：受害者应收集并保存所有与伤害相关的证据，如医疗记录、费用票据、收入证明、误工证明、护理证明等。这些证据将在后续的赔偿协商或诉讼中发挥关键作用。
协商与诉讼：在收集完证据后，受害者可以与打人者进行协商，尝试达成赔偿协议。若协商无果，受害者可以通过诉讼程序维护自身权益。在刑事诉讼中，可提起附带民事诉讼要求赔偿；在民事诉讼中，可直接向法院起诉要求人身损害赔偿。
四、特殊情况说明
若打人者构成犯罪：如故意伤害罪，则打人者除需承担民事赔偿责任外，还可能面临刑事处罚。此时，受害者可在刑事诉讼中提起附带民事诉讼，要求赔偿。
若双方存在互殴行为：一般情况下，互殴行为不构成正当防卫，双方可能均需承担一定的法律责任。但若一方在互殴结束后又对另一方实施伤害行为，则对方有权进行正当防卫，并可能因此免除或减轻赔偿责任。
综上所述，被人打破手的赔偿金额需根据具体情况综合确定。若您或他人遭遇此类情况，建议及时咨询专业律师（即我本人），以便更准确地评估赔偿金额并维护自身权益。