赡养协议并非必须盖章才生效，但盖章能增强其证明力。以下从不同角度详细说明：

1. 协议生效的实质要件角度 从法律规定的协议生效实质要件来看，赡养协议属于民事合同范畴。根据《民法典》相关规定，民事法律行为有效的条件包括行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。只要赡养协议满足这些实质要件，双方签字或者按手印后，协议就成立并生效，并不强制要求必须盖章。例如，两位具有完全民事行为能力的子女与父母就赡养事宜达成一致，在协议上签字，这份协议就具备了法律效力。

2. 盖章的作用角度 虽然盖章不是赡养协议生效的必备条件，但盖章能增强协议的证明力。盖章是一种明确表示协议主体身份和认可协议内容的方式，在发生纠纷时，盖章的协议更容易被认定为是协议主体真实意思的表示。比如，当赡养协议涉及多个子女和父母，且后续子女之间对协议内容产生争议时，如果协议上有子女的盖章（如果是单位性质的赡养义务主体则必须盖章），相较于仅有签字的情况，更能清晰地证明该子女对协议内容的认可，减少争议和纠纷。

3. 特殊主体情况角度 如果赡养协议的一方主体是法人或者其他组织，比如养老机构与子女、老人签订的赡养相关协议，那么根据法律规定，法人或者其他组织订立合同，应当由其法定代表人或者负责人在合同文本上签章，这里的签章通常包括签字和盖章。因为法人和其他组织是拟制主体，需要通过盖章来体现其真实意愿和身份确认。

在签订赡养协议时，如果条件允许，建议尽量盖章，尤其是涉及法人或其他组织作为协议主体时必须盖章。若在赡养协议签订或履行过程中遇到任何疑问，可以直接向我咨询。