结论：是否可以报警称对方偷车，需根据具体情况判断，主要看对方开走车辆的行为是否构成盗窃罪中的“秘密窃取”以及你是否事先知情或同意。以下从不同角度为你详细分析：
一、若对方未经你同意，秘密将车开走并抵押
法律背景：
- 盗窃罪的构成要件之一是“秘密窃取”，即行为人采取自认为不被财物所有人或保管人发觉的方法，将财物取走。
- 在此情况下，如果对方未经你同意，秘密将你的车辆开走，并随后进行抵押，其行为可能构成盗窃罪。
法律建议：
- 你可以立即报警，并向警方提供车辆的相关信息（如车牌号、车辆特征等）以及对方的信息（如姓名、联系方式、开走车辆的时间、地点等）。
- 警方将根据调查情况，判断对方的行为是否构成盗窃罪，并依法进行处理。
可能法律后果：
- 如果对方的行为被认定为盗窃罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
- 同时，你作为车辆的所有权人，有权要求对方返还车辆或赔偿损失。
二、若对方经你同意开走车辆，但后续未经你同意进行抵押
法律背景：
- 在此情况下，对方开走车辆的行为本身不构成盗窃罪，因为你是知情并同意的。
- 但对方后续未经你同意将车辆进行抵押，可能构成侵占罪或诈骗罪（如果对方以非法占有为目的，通过欺骗手段获取抵押权），具体取决于对方的意图和行为方式。不过，侵占罪通常要求行为人将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大且拒不交还；而诈骗罪则要求行为人以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物。就车辆抵押这一行为而言，更可能涉及的是无权处分及后续可能引发的民事纠纷，而非直接构成侵占罪或诈骗罪的典型情形，但若存在欺骗等情节，也不排除构成诈骗罪的可能。另外，从民事角度，对方的行为构成无权处分。
法律建议：
- 你可以先尝试与对方协商，要求对方返还车辆或解除抵押，并赔偿因此给你造成的损失。
- 如果协商无果，你可以向法院提起民事诉讼，要求对方返还车辆或赔偿损失。同时，如果对方的行为涉嫌犯罪（如诈骗罪），你也可以向警方报案。
可能法律后果：
- 在民事诉讼中，如果法院判决对方返还车辆或赔偿损失，对方拒不履行判决的，你可以申请法院强制执行。
- 如果对方的行为被认定为犯罪，将面临相应的刑事处罚。
三、特殊情况：若你与对方存在经济纠纷，对方以开走并抵押车辆作为“担保”或“报复”
法律背景：
- 在此情况下，对方的行为可能涉及多种法律关系，包括但不限于民事纠纷、侵权行为等。
- 对方的行为是否构成犯罪，取决于其具体意图、行为方式以及是否造成了严重的后果。
法律建议：
- 你应尽快收集相关证据（如聊天记录、转账记录、车辆信息等），以证明你与对方之间的经济纠纷以及对方开走并抵押车辆的行为。
- 你可以咨询专业律师，根据具体情况制定合适的法律策略，包括但不限于提起民事诉讼、申请财产保全、报警等。
可能法律后果：
- 根据具体情况，对方可能面临民事赔偿、行政处罚或刑事处罚等不同的法律后果。
总结与进一步行动建议：
- 在处理此类问题时，建议你先保持冷静，不要与对方发生冲突。
- 尽快收集相关证据，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
- 如果你不确定如何处理或担心自己的权益受到侵害，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。