结论：在打架导致对方腿打折的情况下，即使对方未撤案，警方是否抓人并非单纯由对方是否撤案决定，而是需根据伤情鉴定结果、案件性质及证据情况综合判断。若构成轻伤及以上，警方将依法立案侦查，并可能对嫌疑人采取刑事强制措施。
详细分析：
伤情鉴定结果：
- 打架导致对方腿打折，首先需要进行伤情鉴定。根据《人体损伤程度鉴定标准》，骨折的伤情可能构成轻伤二级或更重。若鉴定结果为轻伤二级及以上，则构成故意伤害罪，警方将依法立案侦查。
- 伤情鉴定是警方决定是否立案、是否采取刑事强制措施的重要依据。因此，在对方未撤案的情况下，伤情鉴定结果将直接影响警方的行动。
案件性质：
- 打架斗殴行为可能涉及故意伤害罪、寻衅滋事罪等罪名。若行为被认定为故意伤害罪，且伤情达到轻伤二级及以上，警方将依法追究嫌疑人的刑事责任。
- 即使对方未撤案，但若伤情未达到轻伤二级，警方可能仅作为治安案件处理，对嫌疑人进行行政处罚，如罚款、拘留等，而不会采取刑事强制措施。
证据情况：
- 警方在决定是否抓人时，还会考虑证据是否充分。若证据确凿，能够证明嫌疑人的犯罪行为，警方将依法采取刑事强制措施。
- 证据包括但不限于现场监控录像、证人证言、伤情鉴定报告等。在对方未撤案的情况下，这些证据将成为警方调查的重点。
法律建议：
- 积极配合调查：若您或您认识的人涉及此类案件，应积极配合警方的调查工作，如实陈述事实，提供相关证据。
- 寻求法律帮助：在案件处理过程中，建议寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。律师可以为您提供法律咨询、代理申诉、辩护等服务。
- 关注伤情鉴定：伤情鉴定结果是案件处理的关键依据之一。若对鉴定结果有异议，可以依法申请重新鉴定。
可能后果：
- 刑事责任：若构成故意伤害罪且伤情达到轻伤二级及以上，嫌疑人可能面临三年以下有期徒刑、拘役或管制的刑事处罚。若伤情更重，刑罚也将相应加重。
- 行政处罚：若伤情未达到轻伤二级，但行为构成违反治安管理行为，嫌疑人可能面临罚款、拘留等行政处罚。
总结：在打架导致对方腿打折的情况下，警方是否抓人需根据伤情鉴定结果、案件性质及证据情况综合判断。若构成轻伤及以上，警方将依法立案侦查，并可能对嫌疑人采取刑事强制措施。因此，建议您或您认识的人积极配合调查，寻求法律帮助，并关注伤情鉴定结果。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。