结论前置：担保时间约定不明时，不可以直接以起诉之日起开始计算6个月作为担保期间。担保期间的确定需依据具体法律规定和合同约定，若均不明确，则需根据法定规则进行推断，而非直接设定一个固定的期限。

详细分析：

1. 担保期间的约定原则：

   • 担保期间是担保权人行使权利的期间，其长短应由当事人自行约定，并明确写入担保合同中。这是意思自治原则在担保法律关系中的体现。

2. 担保期间约定不明的处理：

   • 若担保合同中未约定担保期间或约定不明确，根据《民法典》的相关规定（虽未直接提及“6个月”，但提供了处理原则），担保期间并非直接设定为起诉之日起6个月。
   • 对于保证合同，若未约定保证期间或约定不明确，保证期间为主债务履行期限届满之日起六个月。但这里的“六个月”是相对于主债务履行期限届满而言，并非起诉之日。
   • 对于抵押权等物权担保，若未约定担保期间，则担保物权本身并不因时间的流逝而消灭，除非存在法定或约定的消灭事由。担保权人可以在主债权诉讼时效期间内行使抵押权。

3. 起诉之日与担保期间的关系：

   • 起诉之日通常是债权人向债务人或担保人主张权利的时间点，它标志着诉讼程序的开始，但并不直接决定担保期间的长度。
   • 担保期间的计算通常与主债务的履行期限、诉讼时效等紧密相关，而非与起诉之日直接挂钩。

4. 实际操作建议：

   • 在签订担保合同时，应明确约定担保期间，以避免后续争议。
   • 若担保期间约定不明，应及时与担保人协商补充约定，或依据法律规定和合同条款进行推断。
   • 在行使担保权时，应注意诉讼时效和担保期间的限制，确保在有效期内行使权利。

特殊情况说明：

• 若存在特殊约定或法律另有规定（如某些特定类型的担保合同可能有特殊的期间规定），则需根据具体情况进行判断。但无论如何，都不能直接以起诉之日起开始计算6个月作为担保期间。

总结：担保时间约定不明时，不能直接以起诉之日起开始计算6个月作为担保期间。担保期间的确定需依据具体法律规定和合同约定，若均不明确，则需根据法定规则进行推断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。