结论：细胞公司注射细胞没有签订合同，这一行为本身并不直接构成违法，但可能引发一系列法律风险和纠纷，具体取决于多种因素。以下从不同角度进行分析：
一、合同签订的重要性与法律风险
合同签订的重要性：
- 合同是双方意思表示一致的书面文件，具有法律约束力。在医疗或生物科技领域，涉及细胞注射等高风险操作时，签订合同能够明确双方的权利义务，包括服务内容、质量标准、费用支付、违约责任等，从而保障双方的合法权益。
未签订合同的法律风险：
- 违约责任难以界定：若未签订合同，一旦发生纠纷，如细胞注射效果不佳、出现副作用等，双方可能因缺乏明确的约定而难以确定违约责任，进而引发法律争议。
- 消费者权益保护受限：对于消费者而言，未签订合同可能使其在寻求法律救济时面临举证困难，难以证明细胞公司的过错或违约行为。
- 行政监管风险：虽然未签订合同本身不直接构成违法，但若细胞公司的操作违反了相关行政法规或规章，如未取得相应资质、未按规定进行操作等，则可能面临行政处罚。
二、可能涉及的法律法规
《民法典》合同编：
- 根据《民法典》合同编的规定，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。然而，在涉及高风险或复杂交易的场合，如细胞注射等，书面形式合同更为稳妥，以便明确双方的权利义务。
医疗相关法律法规：
- 若细胞注射属于医疗行为，则还需遵守《医疗机构管理条例》、《医疗美容服务管理办法》等相关法律法规。这些法规对医疗机构的资质、医务人员的资格、医疗行为的规范等方面都有明确规定。若细胞公司未取得相应资质或违反规定进行操作，则可能构成违法。
三、建议与措施
签订书面合同：
- 在进行细胞注射等高风险操作前，建议双方签订书面合同，明确服务内容、质量标准、费用支付、违约责任等条款，以保障双方的合法权益。
核实细胞公司资质：
- 在选择细胞公司时，应核实其是否具备相应的资质和证书，如医疗机构执业许可证、医务人员资格证书等。同时，还可以了解其过往的经营记录和客户评价，以评估其信誉和服务质量。
保留相关证据：
- 在进行细胞注射等操作时，应保留好相关证据，如合同、发票、支付记录、医疗记录等。这些证据在发生纠纷时将起到关键作用，有助于证明双方的权利义务和违约责任。
寻求法律救济：
- 若发生纠纷或争议，双方应首先尝试通过协商、调解等方式解决。若无法达成一致意见，则可以寻求法律救济，如向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。
总结：细胞公司注射细胞没有签订合同本身不直接构成违法，但可能引发一系列法律风险和纠纷。为了保障双方的合法权益和降低风险，建议在进行此类高风险操作前签订书面合同，并核实细胞公司的资质和信誉。若有问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。