结论：这种情况是否构成诈骗，不能一概而论，需要结合具体情形来判断。以下从不同角度进行分析：
一、构成诈骗的情形
如果对方在收取你钱财时，就根本没有打算给你东西，而是以非法占有为目的，虚构事实或者隐瞒真相，骗取你的财物，那么这种行为就符合诈骗罪的构成要件。具体来说：
- 非法占有目的：对方从一开始就没有想过要履行承诺给你东西，而是想将你的本金占为己有。
- 虚构事实或隐瞒真相：对方可能通过虚构自己有能力提供东西、或者隐瞒自己无法提供东西的事实，来诱使你支付钱财。
- 骗取财物：你基于对方的虚假承诺，支付了钱财，但最终没有得到应得的东西。
在这种情况下，如果数额较大，对方就可能构成诈骗罪，你可以向公安机关报案，追究其刑事责任。
二、不构成诈骗的情形
如果对方在收取你钱财时，确实打算给你东西，但由于某些客观原因（如供应链问题、生产延误等）导致无法按时提供，且对方在事后积极与你沟通、解释，并采取了补救措施（如退款、提供替代品等），那么这种情况通常不构成诈骗。因为：
- 无非法占有目的：对方从一开始就没有想过要非法占有你的财物，而是由于客观原因无法履行承诺。
- 无虚构事实或隐瞒真相：对方没有虚构自己有能力提供东西的事实，也没有隐瞒自己无法提供东西的真相（如果确实存在无法提供的情况，且对方及时告知了你）。
- 积极补救：对方在事后积极与你沟通、解释，并采取了补救措施，表明其有履行承诺的诚意。
三、建议与措施
- 收集证据：无论对方是否构成诈骗，你都应该收集相关证据，如转账记录、聊天记录、合同协议等，以便在需要时维护自己的权益。
- 与对方沟通：尝试与对方进行沟通，了解对方无法提供东西的具体原因，并要求对方给出合理的解决方案。
- 寻求法律帮助：如果对方拒绝沟通或无法给出合理解决方案，你可以咨询专业律师（如我），了解自己的法律权益和可能的维权途径。
- 报案处理：如果对方的行为涉嫌诈骗，且数额较大，你可以向公安机关报案，追究其刑事责任。
最后，遇到这种情况时，一定要保持冷静、理性处理。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。