结论：是否因未收到召回电话而承担责任，需分情况讨论，主要取决于汽车生产商或销售商是否已履行了合理的通知义务，以及您是否因未收到通知而遭受了实际损失。
分析：
生产商或销售商的通知义务：
- 根据相关法律法规，当汽车存在安全隐患需要召回时，生产商或销售商有义务通过合理的方式通知车主。这通常包括电话、邮件、短信或信函等方式。
- 如果生产商或销售商已经采取了合理的通知措施，但由于您提供的联系方式不准确、变更未告知或通信故障等原因导致您未收到通知，那么他们可能不承担责任。
您的实际损失：
- 如果您因未收到召回通知而继续使用存在安全隐患的汽车，并因此遭受了人身伤害或财产损失，那么您可能有权要求生产商或销售商承担相应的赔偿责任。
- 然而，如果您未遭受任何实际损失，或者损失与未收到召回通知无直接因果关系，那么要求生产商或销售商承担责任可能较为困难。
举证责任：
- 在此类纠纷中，您通常需要承担一定的举证责任，证明您未收到召回通知，并且因此遭受了实际损失。
- 生产商或销售商则可能需要提供证据证明他们已经履行了合理的通知义务。
建议：
- 检查通知方式：首先，您可以检查生产商或销售商是否通过您提供的联系方式尝试联系您。如果他们确实尝试了但未能联系到您，那么他们可能已经履行了通知义务。
- 保留证据：如果您认为您未收到通知，并且因此遭受了损失，请务必保留相关证据，如医疗记录、维修发票等，以便在需要时证明您的损失。
- 寻求法律帮助：如果您与生产商或销售商就召回问题产生纠纷，并且无法自行解决，您可以考虑寻求法律帮助。我可以根据您的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。
可能后果：
- 如果生产商或销售商未履行通知义务，并且您因此遭受了损失，您可能有权要求他们承担赔偿责任。
- 如果生产商或销售商已经履行了通知义务，或者您未遭受实际损失，那么要求他们承担责任可能较为困难。
总之，是否因未收到召回电话而承担责任，需根据具体情况进行判断。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。