结论：二手房买卖中，双方未交中介费而挣取三万元差价的行为，其合法性需根据具体情况来判断，若买卖双方直接交易，未通过中介，则挣取差价合法；若通过中介但隐瞒并挣取差价，则可能违法。以下是对此问题的详细分析：

一、合法情况分析

1. 直接交易无中介：

   • 如果买卖双方直接进行交易，没有通过任何中介机构，那么双方挣取的差价（在此情境下，更准确地说是买卖双方自行协商的价格差）是合法的。因为这种情况下，不存在中介服务，也就不涉及中介费的支付问题。

2. 中介服务未达成或未约定：

   • 即便双方最初接触了中介，但最终未通过中介完成交易，或者与中介之间并未就中介服务及费用达成明确约定，那么在此情况下，买卖双方自行交易并挣取差价，也不构成违法。

二、违法情况分析

1. 通过中介但隐瞒挣差价：

   • 如果买卖双方通过中介机构接触并了解了房屋信息，但随后绕过中介直接进行交易，或者与中介约定了中介服务但隐瞒实际交易价格，从而挣取差价，这种行为可能构成违法。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人在订立合同过程中，应当遵循诚实信用原则，不得有欺诈、胁迫等行为。隐瞒真实交易价格以挣取差价，可能构成对中介机构的欺诈，损害中介机构的合法权益。
   • 法律后果：中介机构有权要求买卖双方赔偿因此造成的损失，包括但不限于中介费、诉讼费等。同时，如果这种行为被认定为不正当竞争或欺诈行为，还可能面临行政处罚或刑事责任。

2. 中介合同中的明确约定：

   • 如果买卖双方与中介机构签订了明确的中介合同，约定了中介服务的范围、费用及支付方式等条款，但买卖双方却违反合同约定，隐瞒交易价格并挣取差价，那么这种行为不仅构成违约，还可能构成违法。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》合同编的相关规定，当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。违反合同约定的，应当承担违约责任。
   • 法律后果：中介机构有权要求买卖双方按照合同约定支付中介费，并赔偿因此造成的损失。如果违约行为严重，还可能面临合同解除、赔偿违约金等法律后果。

三、建议与提醒

• 对于买卖双方：在进行二手房交易时，应当遵循诚实信用原则，如实告知中介机构及对方真实交易价格。如果希望通过中介进行交易，应当与中介机构签订明确的中介合同，并按照合同约定履行义务。
• 对于中介机构：应当加强与买卖双方的沟通与交流，明确中介服务的范围、费用及支付方式等条款。在发现买卖双方存在隐瞒交易价格、挣取差价等违法行为时，应当及时采取措施维护自己的合法权益。

如有任何关于房产问题或其他婚姻家庭、经济纠纷、债权债务领域的法律问题，都可以直接向我咨询。