结论：在交通事故一审不服法院判决的情况下，可以只上诉肇事司机一人，但需根据具体情况判断是否会影响您的权益，且上诉时需明确上诉请求和理由。
分析说明：
上诉的主体选择：
- 在交通事故责任纠纷中，如果一审判决涉及多个被告（如肇事司机、车主、保险公司等），而您仅对肇事司机的责任认定或赔偿数额不服，您有权选择仅对肇事司机一人提起上诉。
- 上诉是您的权利，您可以根据自己对判决结果的不满程度和实际情况，自由选择上诉的对象。
上诉的影响：
- 仅上诉肇事司机：如果您仅对肇事司机提起上诉，而其他被告（如保险公司）未被上诉，那么在上诉过程中，其他被告的责任和赔偿数额通常不会受到影响。但需注意，如果肇事司机的责任减轻或免除，可能间接影响到您从其他被告处获得的赔偿（如保险公司根据肇事司机的责任比例进行赔付）。
- 全面上诉：如果您对一审判决中的多个部分或多个被告均不服，建议全面上诉，以确保您的权益得到充分保障。
上诉的注意事项：
- 上诉期限：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，您需要在判决书送达之日起十五日内向上一级人民法院提起上诉。逾期未上诉的，一审判决将发生法律效力。
- 上诉请求和理由：在上诉时，您需要明确上诉请求（如撤销原判、改判肇事司机承担全部责任等）和上诉理由（如一审判决事实认定不清、法律适用错误等）。
- 证据准备：为了支持您的上诉请求，您需要准备充分的证据材料，如事故现场照片、证人证言、鉴定报告等。
特殊场景：
- 如果一审判决中肇事司机与其他被告（如车主、保险公司）之间存在连带责任或按份责任，且您仅对肇事司机提起上诉，那么在上诉过程中，您可能需要考虑其他被告的责任承担问题。例如，如果肇事司机无力赔偿，您可能希望其他被告承担相应的赔偿责任。在这种情况下，仅上诉肇事司机一人可能不足以完全保障您的权益。
行动建议：
- 仔细审查一审判决：在决定是否上诉以及上诉对象时，您需要仔细审查一审判决，了解判决中的事实认定、法律适用和责任划分等情况。
- 咨询专业律师：由于交通事故责任纠纷涉及复杂的法律问题和证据材料，建议您在上诉前咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。
- 准备充分证据：为了支持您的上诉请求，您需要准备充分的证据材料，并确保这些证据材料真实、合法、有效。
如果您在交通事故责任纠纷中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。