针对您提出的“偷三份外卖为什么只显示立案一次”的问题，这主要涉及到法律中关于“多次盗窃”的认定以及立案程序的相关规定。

首先，我们需要明确“多次盗窃”的法律定义。根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》第三条，二年内盗窃三次以上的，应当认定为“多次盗窃”。这意味着，只要在两年内实施了三次或三次以上的盗窃行为，无论每次盗窃的财物价值大小，都有可能构成盗窃罪。然而，在立案时，公安机关或检察机关通常会将多次盗窃行为视为一个整体案件进行立案处理，而不是对每次盗窃行为都单独立案。

接下来，我们分析您提到的具体情况。偷三份外卖，如果这三份外卖是在较短时间内（如一天内）被连续盗窃的，且盗窃者是同一人，那么这很可能被视为一次连续的盗窃行为，因此只显示立案一次。即使这三份外卖是在不同时间被盗窃的，但如果在两年内且盗窃者是同一人，根据“多次盗窃”的定义，这些行为也会被合并为一个案件进行立案处理。

此外，立案程序本身也涉及对案件的初步审查和判断。公安机关或检察机关在接到报案后，会进行初步调查，并根据调查结果决定是否立案。如果调查结果显示存在多次盗窃行为，且符合“多次盗窃”的认定标准，那么就会以一个案件进行立案，而不是对每次盗窃都单独立案。

最后，需要强调的是，无论盗窃的财物价值大小，多次盗窃行为都是违法的，并可能构成犯罪。因此，我们应该尊重他人的财产权益，遵守法律法规，不要因一时的贪念而走上违法之路。

综上所述，偷三份外卖只显示立案一次，很可能是因为这些盗窃行为被视为一个整体案件进行立案处理，符合“多次盗窃”的认定标准。希望这个解答能够帮助您更好地理解相关法律程序和规定。