结论前置：无论欠款金额是700元还是其他数额，从法律角度而言，债权人均有权起诉以维护自身合法权益。但在实际操作中，是否值得起诉需综合考虑多方面因素。

一、法律权利与起诉资格

1. 债权保护：每一笔合法的债务都受到法律保护，无论欠款金额大小。债权人都有权通过法律途径追讨欠款，起诉是明确债务人还款义务、借助法律强制力保障债权实现的有效手段。
2. 起诉资格：在我国，民事起诉的受理并不受案件金额的限制。只要债权人因债务人未还款导致财产权益受损，且与该欠款纠纷有直接利害关系，就具备原告的主体资格，有权向法院提起诉讼。

二、起诉的关键要点

1. 保留证据：这是起诉成功的关键。证据应包括但不限于借条、转账记录、聊天记录、通话录音等，这些都能有效证明双方存在借贷关系以及欠款的事实和金额。例如，如果只有口头约定，没有书面借条或转账记录，那么在起诉时可能会面临举证困难的问题。
2. 明确被告信息：为确保法律文书能准确送达，需要详细了解欠款人的姓名、身份证号、联系方式和地址等信息。若能提供对方的身份证号码和联系方式，将更有利于诉讼的进行。
3. 确定管辖法院：一般应向被告住所地人民法院提起诉讼；若被告住所地与经常居住地不一致，则向经常居住地人民法院起诉。如果双方在借款时有约定管辖法院，应按照约定处理。
4. 撰写起诉状：起诉状中需清晰写明原告与被告的基本信息、诉讼请求（如要求对方偿还700元欠款及可能产生的利息）、事实与理由。

三、起诉的流程与费用

1. 流程：向有管辖权的法院递交起诉状，并缴纳规定的诉讼费用。法院受理案件后，会安排开庭审理。当事人需按时参加庭审，并在庭审中举证。若法院判决支持债权人的诉讼请求，而债务人在判决规定的履行期内未还款，债权人可以向法院申请强制执行。
2. 费用：诉讼费用相对较低，以700元标的为例，诉讼费一般为50元。但若聘请律师则会产生额外的律师费支出，债权人应权衡这些费用与追回欠款的预期收益。

四、现实因素的考量

1. 时间成本：起诉过程包括准备诉讼材料、立案、参与庭审及等待判决结果，可能需要耗费数周甚至数月的时间。债权人需评估自己是否有足够的时间和精力来处理这些事务。
2. 与债务人的关系：如果债权人与债务人是朋友或亲戚，起诉可能会导致双方关系紧张。在这种情况下，协商或调解可能是更为合适的解决方式。
3. 替代解决方案：在决定起诉之前，债权人可以尝试与债务人直接沟通，寻求达成还款协议的可能性。也可以考虑寻求专业机构或组织的帮助进行调解，以更低成本、更便捷的方式解决问题。

五、诉讼时效的注意

及时起诉对于防止因超过诉讼时效而导致权利难以得到法律充分保护至关重要。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。起诉行为能够中断诉讼时效，确保债权始终处于法律有效保护期内。

总结：虽然从法律角度来看，无论欠款金额多少，债权人均有权起诉，但在实际操作中，是否值得起诉需根据具体情况综合考虑。如果你面临欠款700元不还的情况，且已经考虑了上述各方面因素后决定起诉，那么请提前准备好相关证据材料，并按照法律程序进行操作。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。