结论概述：多家银行暂停3年期定存业务，属于银行自主调整存款产品的范畴，只要符合相关法律法规和监管要求，即符合程序规定。以下结合新闻背景，从法律角度进行详细分析。

一、银行调整存款产品的法律基础

银行作为金融机构，其业务运营受到《中华人民共和国商业银行法》、《储蓄管理条例》等法律法规的严格监管。根据这些法律法规，银行有权根据市场情况和自身经营需要，自主调整存款产品的种类、期限和利率等要素。因此，多家银行暂停3年期定存业务，从法律层面来看，是银行行使自主经营权的一种体现。

二、银行调整存款产品的程序要求

虽然银行有权自主调整存款产品，但这一行为并非毫无约束。银行在调整存款产品时，需要遵循以下程序要求：

1. 合规性审查：银行需确保调整后的存款产品符合相关法律法规和监管要求，不得违反利率政策、存款保险制度等规定。
2. 信息披露：银行在调整存款产品前，应通过官方网站、营业网点等渠道，及时、准确地向公众披露调整信息，包括调整原因、调整内容、调整时间等，以便储户做出合理决策。
3. 客户权益保护：银行在调整存款产品时，应充分考虑储户的合法权益，避免因调整行为给储户造成不必要的损失。例如，对于已存入的定期存款，银行应按照原合同约定履行付息义务。

三、新闻背景中的法律分析

根据新闻背景，多家中小银行集中下架3年期、5年期定期存款产品，并下调各期限存款利率。这一行为的核心目的是主动优化负债结构、降低负债成本，以缓解经营压力。从法律角度来看，这一行为符合银行自主经营权的范畴，且新闻中并未提及银行在调整过程中存在违法违规行为。

同时，新闻背景也提到，银行此举是基于市场对利率下调的一致预期，通过调整产品类型或利率定价来引导存款行为。这体现了银行在市场环境变化下的灵活应对能力，也是银行作为市场主体的一种正常反应。

四、银行调整存款产品的可能影响

银行调整存款产品可能对储户和银行自身产生一定影响：

1. 对储户的影响：存款产品的调整可能导致储户面临收益下降的风险。然而，储户可以通过多元化投资组合来分散风险，如配置储蓄国债、大额存单等低风险产品，以及货币基金、同业存单基金等流动性管理工具。
2. 对银行的影响：调整存款产品有助于银行优化负债结构、降低负债成本，从而缓解经营压力。然而，长期来看，银行也可能面临储户流失的风险，尤其是那些曾高度依赖高息揽储的机构。因此，银行需要通过提升服务效率、开发特色产品等方式来重塑竞争力。

五、法律建议

针对银行调整存款产品的行为，从法律角度提出以下建议：

1. 银行应加强合规性管理：确保调整行为符合相关法律法规和监管要求，避免因违法违规行为引发法律风险。
2. 银行应加强信息披露和客户沟通：及时、准确地向公众披露调整信息，加强与储户的沟通，以便储户做出合理决策。
3. 储户应关注市场动态和银行调整信息：根据自身风险承受能力和投资需求，合理配置资产，实现风险与收益的平衡。

综上所述，多家银行暂停3年期定存业务，只要符合相关法律法规和监管要求，即符合程序规定。储户和银行应共同关注市场动态和调整信息，以做出合理决策。如有任何法律疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。