结论：老公作为担保人被人起诉后，配偶名下的房子和车是否会被抵账，需根据具体情况判断，一般情况下不会直接被抵账，但特定情况下可能面临风险。以下从不同角度详细分析：

一、担保责任与财产归属的基本原则

1. 担保责任的独立性：担保人承担的是对债权人的独立责任，即担保人以其个人财产为债务人的债务提供担保。在担保人被起诉的情况下，原则上仅涉及担保人个人的财产，不会直接牵连到其配偶的财产。

2. 财产归属的认定：配偶名下的房子和车，若属于配偶的个人财产（如婚前购买、婚后明确约定为个人财产等），则这些财产在法律上与担保人的债务无关，不会被直接用于抵账。

二、可能面临风险的特定情况

1. 夫妻共同财产的认定与执行：

   • 若配偶名下的房子和车属于夫妻共同财产（如婚后购买且未明确约定为个人财产），在担保人无法履行债务时，债权人可能申请法院对夫妻共同财产中属于担保人的部分进行执行。但执行过程中会保留配偶的份额，不会全部抵账。
   • 例如，若房子和车为夫妻共同所有，法院可能拍卖这些财产，并将拍卖所得的一半（或按其他比例分割后属于担保人的部分）用于偿还债务，另一半则归配偶所有。

2. 恶意转移财产的情形：

   • 若担保人在成为担保人后，为逃避债务而将财产转移至配偶名下，且该行为被认定为恶意转移财产，法院可能撤销该转移行为，并将财产纳入执行范围。
   • 这种情况下，配偶名下的房子和车可能因担保人的恶意行为而面临被抵账的风险。

3. 配偶作为共同担保人的情况：

   • 若配偶也作为共同担保人签署了担保合同，则配偶同样需要承担担保责任。在这种情况下，配偶名下的财产（包括房子和车）可能直接被用于抵账，以履行担保义务。

三、法律建议与风险防范

1. 明确财产归属：建议夫妻双方在婚姻关系存续期间，通过书面协议明确财产的归属，以避免在担保人被起诉时，配偶的财产被误认为是夫妻共同财产而面临执行风险。

2. 谨慎签署担保合同：在签署担保合同前，应充分了解担保的法律后果，并评估自身的经济能力和风险承受能力。若可能涉及夫妻共同财产，应提前与配偶沟通并取得其同意。

3. 及时咨询专业律师：若担保人已被起诉或面临被起诉的风险，建议及时咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能的法律后果，以便采取有效的应对措施。

总结：老公作为担保人被人起诉后，配偶名下的房子和车在一般情况下不会直接被抵账。但在特定情况下（如夫妻共同财产的认定与执行、恶意转移财产、配偶作为共同担保人等），可能面临一定的风险。因此，建议夫妻双方在婚姻关系存续期间明确财产归属，并谨慎签署担保合同。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。