结论：老人走路或开车吓唬他人是否需要承担责任，需根据具体情况判断，可能涉及民事侵权责任，甚至刑事责任。以下从不同角度详细分析：
一、民事侵权责任角度
- 一般侵权构成要件：
- 行为：老人实施了走路或开车吓唬他人的行为。
- 过错：老人主观上存在故意或过失。故意即明知自己的行为会吓唬到他人，仍然实施；过失则是指应当预见自己的行为可能吓唬到他人，但因疏忽大意或过于自信而没有预见。
- 损害结果：被吓唬的人因老人的行为受到了实际损害，如精神损害（如恐惧、焦虑等）、身体损害（如因惊吓而摔倒受伤）或财产损害（如因惊吓而损坏物品）。
- 因果关系：老人的行为与被吓唬的人所受损害之间存在因果关系。
分析：如果老人的行为满足上述四个构成要件，那么老人可能需要承担民事侵权责任，包括赔偿被吓唬人的损失、赔礼道歉等。
- 特殊情形：
- 老人无民事行为能力或限制民事行为能力：如果老人因年龄、精神状况等原因被认定为无民事行为能力人或限制民事行为能力人，那么其监护人可能需要承担相应的民事责任。
- 被吓唬人自身过错：如果被吓唬的人自身也存在过错，如故意挑衅老人，那么老人的责任可能会相应减轻。
二、刑事责任角度
寻衅滋事罪：
- 构成要件：老人实施了随意殴打他人、追逐、拦截、辱骂、恐吓他人，情节恶劣的行为。
- 分析：如果老人的吓唬行为情节恶劣，如多次吓唬、在公共场所吓唬、吓唬多人等，且造成了严重的社会影响或被吓唬人的身心伤害，那么老人可能构成寻衅滋事罪，需要承担刑事责任。
其他相关罪名：
- 如果老人的吓唬行为伴随着其他违法行为，如故意伤害、故意毁坏财物等，那么老人可能同时构成其他相关罪名，需要承担相应的刑事责任。
三、建议与措施
对于被吓唬的人：
- 保留证据：如记录老人的行为、拍摄视频或照片、寻找目击者等。
- 及时报警：如果老人的行为已经构成了违法或犯罪，那么被吓唬的人应该及时报警，让警方介入处理。
- 寻求法律帮助：如果被吓唬的人因此受到了损害，可以寻求法律帮助，向老人或其监护人主张民事赔偿。
对于老人及其家属：
- 加强教育：如果老人的行为是出于故意或过失，那么家属应该加强对老人的教育，引导其遵守法律法规和社会公德。
- 承担责任：如果老人的行为构成了违法或犯罪，那么家属应该积极配合相关部门处理，并承担相应的责任。
总结：老人走路或开车吓唬他人是否需要承担责任，需根据具体情况判断。如果老人的行为构成了民事侵权或刑事犯罪，那么其可能需要承担相应的民事或刑事责任。因此，建议大家在日常生活中遵守法律法规和社会公德，尊重他人的权益和感受，避免实施吓唬他人的行为。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。