不小心开车撞到别人的车，确实是一个需要谨慎处理的情况。为了妥善解决这个问题并保护您的合法权益，我建议您按照以下步骤来操作：

一、立即停车并确保安全

1. 紧急制动：一旦发生碰撞，应立即踩刹车停车，避免造成进一步的损害或二次事故。
2. 开启警示灯：同时开启危险警示灯（双闪灯），以警示其他车辆注意避让，确保现场安全。
3. 检查人员情况：迅速查看自己和对方车内人员是否有受伤情况。若有人员受伤，应第一时间拨打120急救电话，并对伤者进行必要的急救措施。

二、保护现场与拍照取证

1. 保持现场原状：尽量保持车辆和现场物品的原状，不随意移动，特别是在可能涉及事故责任认定的情况下。若事故发生在交通要道，为避免造成交通拥堵，在确保安全的前提下，可先拍照记录事故现场。
2. 详细拍照：使用手机或相机从多个角度拍摄事故现场，包括车辆碰撞位置、车牌号码、道路标线、车辆受损部位及程度等细节。这些照片将作为后续处理事故的重要证据。

三、报警与通知保险公司

1. 报警处理：拨打122交通事故报警电话，准确报告事故发生的时间、地点及大致情况。等待交警到来并配合调查，如实陈述事故经过。
2. 保险报案：尽快拨打自己车辆所投保的保险公司客服电话进行报案，提供车辆信息、事故发生时间和地点、事故经过等相关内容。保险公司将启动理赔程序，并可能安排定损人员到现场评估车辆损失。

四、与对方车主沟通协商

1. 交换信息：保持冷静和礼貌的态度，与对方车主交流，互相查看驾驶证、行驶证和保险凭证等信息，并记录对方的联系方式。
2. 初步协商：如果双方对事故责任认定没有争议，且事故仅造成轻微财产损失，可以尝试通过协商的方式解决。共同确定损失情况，约定赔偿方式和金额，并形成书面协议，双方签字确认。

五、配合交警与保险公司处理

1. 配合交警调查：交警到达现场后，应如实陈述事故发生的经过，提供之前拍摄的现场照片等证据。按照交警的指挥和安排进行相关操作，如填写事故认定书等。
2. 协助保险公司定损：积极配合保险公司的定损工作，提供必要的协助。如果保险公司要求将车辆开到指定的定损点进行定损，应按照要求操作。

六、关于赔偿事宜

1. 保险赔偿：若事故在保险责任范围内，保险公司将根据保险合同的约定进行赔偿。一般情况下，先由交强险在责任限额内进行赔偿，不足部分再由商业险按照责任比例进行赔偿。
2. 自行赔偿：若事故造成的损失超出了保险赔偿范围，或因某些原因保险不予赔偿，超出部分需由责任人自行承担。赔偿内容通常包括车辆维修费用、因车辆损坏导致的合理代步费用等。

七、寻求专业法律帮助（如需）

如果在处理过程中遇到复杂情况，如对方车主提出不合理的赔偿要求、双方对事故责任认定存在较大争议等，建议及时咨询专业律师，以维护自己的合法权益。

总之，不小心撞到别人车时，请保持冷静并按照上述步骤逐一处理。这样不仅能确保事故得到妥善解决，还能有效保护您的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助！