结论：买车钱打多了不给，不一定属于诈骗，可能构成不当得利，具体需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、从诈骗罪的构成要件分析

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件包括：

1. 主观方面：行为人必须具有非法占有的目的。即行为人从一开始就意图通过欺骗手段将他人的财物据为己有，没有归还的意图。
2. 客观方面：行为人实施了虚构事实或者隐瞒真相的行为，使被害人产生错误认识，并基于这种错误认识处分了自己的财物，行为人因此取得财物。

在买车钱打多了不给的情境中，如果收款方从一开始就没有打算归还多收的钱，且通过欺骗手段（如故意隐瞒收款金额、虚构交易情况等）使付款方多付了钱，那么收款方的行为可能构成诈骗罪。然而，如果收款方并没有非法占有的目的，只是由于疏忽或错误没有及时归还多收的钱，那么就不构成诈骗罪。

二、从不当得利的角度分析

不当得利是指一方在没有合法依据的情况下获得利益，而另一方因此遭受损失的法律事实。在买车钱打多了不给的情况下，如果收款方没有合法依据（如合同约定、法律规定等）获得多收的钱，且付款方因此遭受了损失，那么收款方的行为就构成了不当得利。

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。因此，在这种情况下，付款方有权要求收款方返还多收的钱。

三、实际操作建议

1. 与收款方沟通：首先，你可以尝试与收款方进行沟通，说明情况并要求其返还多收的钱。如果收款方同意返还，那么问题就得到了解决。
2. 收集证据：如果沟通无果，你需要收集相关证据（如转账记录、聊天记录、购车合同等）以证明你多付了钱，并且收款方没有合法依据获得这部分利益。
3. 寻求法律途径：在收集到足够证据后，你可以向法院提起诉讼，要求收款方返还多收的钱。如果法院认定收款方的行为构成不当得利，那么收款方就需要承担返还义务。

总结来说，买车钱打多了不给不一定属于诈骗，可能构成不当得利。在处理这类问题时，你需要根据实际情况判断收款方的行为性质，并采取相应的措施来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。